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Cualquier producto alimenticio o ingrediente, como frutos secos, mariscos, cacahuetes, cereales con gluten, látex, penicilina, etc., puede provocar alergias al ingerirse en el cuerpo humano. Según las investigaciones, por lo general, las alergias alimentarias afectan al 2,5 % de la población general.
El 1 de octubre de 2021, el Reino Unido aprobó una nueva ley de etiquetado, la "Ley de Natasha", que exige a todos los minoristas de alimentos mostrar una lista completa de ingredientes y el etiquetado de alérgenos en cada producto alimentario elaborado en el establecimiento y envasado para su venta directa. Esta ley lleva el nombre de Natasha Ednan-Laperouse, una adolescente que falleció tras consumir una baguette envasada que contenía sésamo, un ingrediente que en ese momento no requería etiquetado de alérgenos. Tras este suceso, el Gobierno decidió implementar leyes estrictas para proteger al consumidor de la ingesta de alimentos con ingredientes alergénicos.
Según la ley, la etiqueta de un alimento envasado debe incluir 14 alérgenos principales, los cuales se enumeran a continuación:
- Apio
- Cereales que contienen gluten, incluido el trigo (como la espelta y el trigo khorasan), el centeno, la cebada y la avena
- Crustáceos, como langostinos, cangrejos y bogavantes
- Huevos
- Pescado
- Altramuces
- Leche
- Moluscos, como mejillones y ostras
- Mostaza
- Frutos secos, incluidas las almendras, avellanas, nueces, nueces del Brasil, anacardos, pecanas, pistachos y nueces de macadamia
- Cacahuetes
- Semillas de sésamo
- Soja
- Dióxido de azufre y sulfitos (si su concentración es superior a diez partes por millón)
¿Qué es un alimento envasado previamente?
Un alimento envasado previamente es cualquier alimento que se coloca en un envase antes de estar listo para la venta. De acuerdo con las nuevas normas, los alimentos envasados previamente para venta directa (PPDS) deben mostrar la siguiente información en el envase:
- Nombre del alimento
- Lista completa de ingredientes, destacando especialmente los ingredientes alergénicos poniéndolos en negrita, añadiendo un color contrastante o subrayando dichos ingredientes
El etiquetado de dichos alimentos envasados previamente debe ajustarse a los requisitos legales aplicables a la denominación del alimento y a la lista de ingredientes.
La «ley de Natasha» entró en vigor en octubre de 2021, lo que dio a las empresas un período de transición para prepararse para las nuevas normas. Se espera que esta ley aporte más coherencia a la normativa sobre etiquetado de los productos alimenticios envasados previamente y evite que los consumidores finales consuman alimentos que contengan ingredientes alergénicos.
Para cumplir con la normativa, es fundamental evaluar la preparación de los fabricantes de alimentos envasados previamente ante la nueva norma. Póngase en contacto con los expertos en Asuntos Regulatorios alimentarios de Freyr para mantenerse al día con las últimas normativas.
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