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Plus que jamais, les consommateurs d'aujourd'hui se soucient de leur santé et de leur bien-être personnels et recherchent activement des étiquettes de produits informatives pour une utilisation correcte. Cette préoccupation a donné naissance à plusieurs tendances dans l'industrie de l'étiquetage alimentaire. Ces tendances s'avèrent bénéfiques non seulement pour les fabricants, mais aussi pour les détaillants et les consommateurs, car elles répondent aux critères d'une alimentation saine. L'une de ces tendances, largement adoptée par l'industrie, est celle de l'étiquette propre.
Qu'est-ce que le Clean Label ?
Il n'existe pas de définition claire de l'industrie pour le concept d'étiquette propre, car il englobe diverses tendances et diffère d'un consommateur à l'autre. Mais d'une manière générale, le concept peut être décrit comme une transparence authentique des ingrédients utilisés dans un produit. Un produit à étiquette propre est un produit qui contient un ou plusieurs ingrédients faciles à reconnaître, à comprendre et qui sont non transformés ou naturels.
L'objectif d'un étiquetage clair est de satisfaire le besoin des consommateurs d'identifier des aliments sains et naturels. Les consommateurs, de nos jours, sont plus prudents quant aux aliments qu'ils consomment, et accordent donc beaucoup plus d'attention à l'étiquette pour la valeur nutritionnelle et les allégations telles que sans gluten, biologique, etc. Pour répondre à cette exigence des consommateurs, les fabricants remplacent les ingrédients artificiels par des ingrédients d'origine plus naturelle. Par exemple :
- Les colorants alimentaires artificiels sont remplacés par des extraits végétaux colorants ou des concentrés de jus colorants.
- Au lieu des exhausteurs de goût, des extraits de levure sont utilisés
- Des procédures techniques sont utilisées lors de la fabrication de boissons, comme les jus, pour éliminer le besoin de conservateurs artificiels.
Les entreprises du monde entier se tournent progressivement vers le concept d'étiquette propre. Avec les mesures susmentionnées, il est juste de dire que les fabricants font de leur mieux pour innover leurs produits afin de répondre aux demandes des consommateurs.
Clean Label – Réglementations de l'UE et des US
Europe – Étiquette propre
En Europe, les réglementations suivantes ont été élaborées pour aider et guider les fabricants concernant la production et l'étiquetage des produits à étiquetage clair.
- Règlement sur l'information alimentaire (Règlement (UE) 1169/2011) – Le règlement s'applique à tous les produits alimentaires, tant pour l'étiquetage que pour la publicité. Il met l'accent sur la transmission d'informations équitables aux consommateurs. En d'autres termes, les informations figurant sur l'étiquette ne doivent pas être trompeuses.
- Règlement sur les allégations de santé (Règlement (CE) n° 1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires) – Établi en 2007, ce règlement couvre les allégations nutritionnelles et de santé pour les produits alimentaires dans toute l'UE. Il s'applique aux allégations nutritionnelles et de santé utilisées pour la communication commerciale.
- Réglementation sur les arômes et les additifs (Règlement (CE) 1334/2008 et Règlement (CE) 1333/2008) – Le règlement définit précisément ce qui relève des arômes et des additifs. Les produits relevant de la catégorie « sans colorants », « sans conservateurs » ou « sans arômes » doivent respecter les directives de ces réglementations.
US – Étiquette de la valeur nutritive
La demande d'étiquettes propres s'aligne sur les efforts de la Food and Drug Administration (FDA) pour aider les consommateurs à mieux comprendre les produits alimentaires grâce à la nouvelle étiquette de faits nutritionnels aux US.
Applicable depuis juillet 2018, la nouvelle étiquette nutritionnelle garantit que l'étiquette reflète les dernières informations scientifiques sur le produit. La règle révisée propose des modifications de format pour l'étiquette, que les fabricants de produits alimentaires sont tenus de respecter.
Le concept d'étiquette propre (clean label) passe désormais de l'étiquetage à la transformation, c'est-à-dire que le processus et la production doivent également adhérer au concept d'étiquette propre. Malgré l'engouement, le concept d'étiquette propre est encore considéré comme étant en pleine évolution. En attendant, il est conseillé aux fabricants de consulter un expert en réglementation pour comprendre et mettre en œuvre les concepts plus précisément avec les informations possibles sur les ingrédients alimentaires. Soyez à jour. Soyez conforme.
