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Le paysage alimentaire indien fait la part belle à l'innovation – pensez aux viandes à base de plantes, aux protéines à base d'algues ou aux nutriments exotiques importés. Mais que se passe-t-il lorsqu'un produit alimentaire ne rentre pas tout à fait dans les cases réglementaires habituelles ?

C'est là qu'interviennent les réglementations de 2017 de la FSSAI sur les aliments et ingrédients alimentaires non spécifiés – une véritable révolution pour les entreprises alimentaires (FBO) qui souhaitent innover de manière responsable.

Que sont les aliments non spécifiés (NSF) ?

« Aliment non spécifié » désigne tout aliment autre qu'un aliment propriétaire FSSAI ou qu'un ingrédient alimentaire, y compris les additifs, les auxiliaires technologiques et les enzymes, pour lesquels aucune norme n'a été établie dans la réglementation prise en application de la loi. En termes simples, il s'agit de produits nouveaux ou innovants qui ne rentrent pas actuellement dans les catégories établies par le cadre de sécurité sanitaire des aliments en Inde. Pour les produits relevant du NSF, l'exploitant du secteur alimentaire doit impérativement obtenir l'approbation du FSSAI avant de les fabriquer, de les importer ou de les commercialiser en Inde.

  • Le NSF s'applique aux catégories d'aliments ou d'ingrédients suivantes : Novel Food, ingrédients de Novel Food, ou ceux transformés à l'aide d'une nouvelle technologie.
  • Nouveaux additifs alimentaires ;
  • Nouveaux auxiliaires technologiques, y compris les enzymes ;
  • Denrées alimentaires et ingrédients alimentaires constitués de ou issus de micro-organismes, d'algues, de champignons, de bactéries ou de levures ; et
  • Aliments importés non consommés auparavant en Inde.

Pourquoi ces réglementations ont-elles été introduites ?

Avant 2017, les approbations de produits reposaient sur des avis qui manquaient de clarté juridique et de transparence. À la suite d'une décision de la Cour suprême, le système d'avis a été abandonné, incitant le FSSAI à créer une voie réglementaire officielle. La réglementation de 2017 garantit que les Novel Foods font l'objet d'une évaluation scientifique et sont jugés sûrs avant d'arriver sur le marché.

Étapes clés du processus d'approbation

1. Préparer une demande détaillée (Formulaire I)

Les exploitants du secteur alimentaire doivent rassembler des informations complètes, notamment :

  • Des informations générales concernant le demandeur et le fabricant
  • La composition du produit et son profil nutritionnel
  • Un résumé du processus de fabrication et des données de sécurité
  • Le statut réglementaire dans d'autres pays
  • L'historique de consommation humaine
  • Les consommateurs cibles et l'utilisation prévue des documents spécifiques au produit

Tous les documents doivent être soumis via le portail en ligne ePAAS du FSSAI, accompagnés de frais de dossier de 50 000 ₹.

2. Examen et évaluation des risques

Les comités scientifiques du FSSAI évaluent la sécurité, la qualité et l'efficacité du produit. Ils peuvent demander des informations supplémentaires au cours du processus d'évaluation.

3. Approbation ou rejet

Si le produit est jugé sûr, le FSSAI délivre une approbation via le Formulaire II. En cas de rejet, les exploitants du secteur alimentaire ont le droit de faire appel dans un délai de 30 jours.

4. Conformité après approbation

Dès réception de l'approbation :

  • Les exploitants du secteur alimentaire doivent obtenir ou mettre à jour leur licence FSSAI.
  • Conserver les dossiers relatifs à la sécurité et à la traçabilité des produits
  • Se conformer aux conditions supplémentaires fixées par la FSSAI

Si un risque pour la santé est identifié après la commercialisation du produit, celui-ci doit être retiré et signalé conformément au Règlement de 2017 sur le rappel des aliments.

Pourquoi est-ce important pour les entreprises agroalimentaires

Pour les innovateurs du secteur alimentaire, la réglementation offre un processus transparent et scientifique pour commercialiser de nouveaux produits. Néanmoins, elle présente également plusieurs défis :

  • Examens longs
  • Exigences documentaires élevées
  • Besoin potentiel de reformulation

Il est essentiel de comprendre la réglementation pour lancer en Inde des produits tels que les substituts à base de plantes, les aliments enrichis, les nutraceutiques importés ou les ingrédients bioactifs.

Conclusion

Le règlement sur les aliments non spécifiés de la FSSAI joue un rôle crucial pour concilier sécurité des consommateurs et innovation alimentaire. En veillant à ce que tous les produits alimentaires nouveaux et non conventionnels fassent l'objet d'une évaluation rigoureuse, ce système renforce la confiance tout en ouvrant la voie à des solutions nutritionnelles de nouvelle génération.

Si vous êtes un fabricant de produits alimentaires prévoyant de lancer un nouveau produit en Inde, il est essentiel de consulter les experts réglementaires de Freyr afin de mener à bien le processus d'approbation et de respecter la législation alimentaire indienne.