Taiwán ha publicado un proyecto de reglamento que establece requisitos estandarizados de denominación y etiquetado para aceites de oliva comestibles y aceites de orujo de oliva, bajo la Ley de Gestión de Seguridad e Higiene Alimentaria. La propuesta se aplica a los aceites de oliva comestibles y aceites de orujo de oliva producidos exclusivamente a partir del fruto del olivo (Olea europaea L.). Los productos que cumplan con las definiciones y especificaciones prescritas deberán utilizar uno de los siguientes nombres de producto:
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de Oliva Virgen
Aceite de Oliva Refinado
Aceite de Oliva
Aceite de Orujo de Oliva Refinado
Aceite de Orujo de Oliva
El borrador define cada categoría según su proceso de producción. Los aceites de oliva vírgenes deben obtenerse únicamente mediante procesos físicos como el lavado, prensado, filtrado y centrifugación, sin tratamientos adicionales. Los aceites de oliva refinados y los aceites de orujo de oliva refinados pueden someterse a etapas de refinado que incluyen desgomado, desacidificación, blanqueo y desodorización, pero no reesterificación.
La propuesta también establece criterios de composición para cada categoría, incluyendo límites máximos para la acidez libre (expresada como ácido oleico) y valores Delta K. Por ejemplo, el Aceite de Oliva Virgen Extra debe tener una acidez libre no superior a 0,8 g por 100 g y un valor Delta K que no exceda de 0,01. Además, los productos etiquetados como “Aceite de Orujo de Oliva Refinado” o “Aceite de Orujo de Oliva” tendrían prohibido ser etiquetados como “Aceite de Oliva”, y los nombres de los productos deben mostrarse con el mismo tamaño de fuente para evitar la confusión del consumidor.
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