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La prevención de problemas relacionados con la seguridad alimentaria ha sido una de las principales prioridades de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (US FDA ) durante la última década. Con el fin de supervisar y mejorar la seguridad alimentaria, FDA presentó en 2011 la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), que hace hincapié en todos los aspectos de la producción alimentaria y la cadena de suministro, «de la granja a la mesa». La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria ( FSMA ) tiene como objetivo no solo prevenir los problemas de origen alimentario, sino también definir cómo se cultivan, cosechan, envasan, procesan, transportan e importan los alimentos a EE. UU. Para evitar la contaminación de los alimentos en cada etapa de la cadena de suministro, la Administración de Alimentos y Medicamentos ( US ,FDA ) ha aprobado siete normas principales como parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria ( FSMA).
Las normas « FSMA » y las normas definitivas
- Controles preventivos para los alimentos destinados al consumo humano: la norma definitiva sobre controles preventivos para los alimentos destinados al consumo humano establece nuevos requisitos para desarrollar y aplicar el análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo (HARPC) en instalaciones nacionales y extranjeras. Una vez identificados los controles preventivos para un peligro potencial, los fabricantes deben garantizar que dichos controles se apliquen en la instalación y se supervisen de forma rigurosa.
- Normativa sobre seguridad de las frutas y hortalizas: La normativa sobre seguridad de las frutas y hortalizas establece unas normas mínimas para el cultivo, la recolección y el envasado seguros de frutas y hortalizas destinadas al consumo humano. La normativa establece requisitos relativos a la calidad del agua de uso agrícola empleada en la producción, así como a la evaluación del suelo y el estiércol, con el fin de minimizar el riesgo de contaminación. Además, recoge nuevas normas específicas para los brotes, ya que estos se han relacionado con enfermedades de origen alimentario.
- Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP): esta normativa se aprobó definitivamente en 2017. La normativa del FSVP exige a los importadores que realicen las evaluaciones de riesgo necesarias para garantizar que los alimentos que se importan a EE. UU. se hayan producido de conformidad con las normas de seguridad estadounidenses aplicables. La normativa ayuda a la Administración de Alimentos y Medicamentos ( FDA ) a verificar que los fabricantes ofrezcan el nivel requerido de protección de la salud pública y a garantizar que los productos alimenticios no estén adulterados.
- Certificación por terceros acreditados: esta norma establece un programa voluntario para que los auditores externos realicen auditorías de seguridad alimentaria y expida certificados a entidades extranjeras. En ella se describen los requisitos y el marco para los terceros que deseen obtener la acreditación como auditores por parte de la Agencia de Inspección de Alimentos y Medicamentos ( FDA). Para obtener más información sobre la certificación por terceros acreditados, consulte aquí.
- Transporte higiénico de alimentos y piensos: como su nombre indica, el objetivo de la normativa definitiva sobre el transporte higiénico de alimentos para consumo humano y animal es evitar cualquier caso de contaminación alimentaria durante el transporte, desde la granja hasta la mesa. En ella se establecen los requisitos que deben cumplir todos los expedidores, cargadores, transportistas y demás personas implicadas en el transporte de alimentos para consumo humano y animal.
- Estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencionada: esta norma tiene por objeto prevenir cualquier daño intencionado causado a los alimentos destinados al consumo humano, que de hecho podría perjudicar a la población a gran escala. La norma propone estrategias de mitigación de riesgos para determinadas instalaciones alimentarias registradas. Se aplica a todas las grandes empresas que se dirigen a un gran número de consumidores.
- Programa de Importadores Cualificados Voluntarios (VQIP): el VQIP, un programa voluntario de pago, beneficia tanto a los importadores participantes como a los consumidores. Permite agilizar la revisión y el despacho de aduana de productos de origen animal y humano. No obstante, para participar en este programa, los importadores interesados deben comprobar primero si cumplen los criterios de elegibilidad.
Tras analizar las normas definitivas mencionadas anteriormente, queda claro que la Ley de Seguridad Alimentaria de 2010 ( FSMA ) se ha reformulado por completo y que la Administración de Alimentos y Medicamentos ( FDA ) está totalmente preparada para garantizar que los productos alimenticios destinados al consumo humano y animal que llegan a los consumidores sean seguros. ¿Eres fabricante de productos alimenticios y quieres comercializar tus productos en EE. UU.? Entonces es el momento de familiarizarte con la Ley de Seguridad Alimentaria de 2010 ( FDA), la Ley de Seguridad Alimentaria de 2010 ( FSMA ) y sus requisitos reglamentarios. Mantente al día. Cumple con la normativa.
