2 minuty czytania
Zapobieganie problemom związanym z bezpieczeństwem żywności stanowiło w ostatnim dziesięcioleciu główny priorytet Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (US FDA ). W celu monitorowania i poprawy bezpieczeństwa żywności FDA wprowadziła w 2011 r. ustawę o modernizacji bezpieczeństwa żywności (FSMA), która kładzie nacisk na wszystkie aspekty produkcji żywności i łańcucha dostaw – od gospodarstwa rolnego aż po talerz. Ustawa o modernizacji bezpieczeństwa żywności ( FSMA ) ma na celu nie tylko zapobieganie zagrożeniom związanym z żywnością, ale także określenie sposobu uprawy, zbioru, pakowania, przetwarzania oraz transportu i importu żywności do Stanów Zjednoczonych. Aby zapobiegać zanieczyszczeniom żywności na każdym etapie łańcucha dostaw, Agencja ds. Żywności i Leków ( US )FDA sfinalizowała siedem głównych przepisów w ramach programu „ FSMA ”.
Przepisy dotyczące „ FSMA ” oraz przepisy ostateczne
- Środki kontroli zapobiegawczej w odniesieniu do żywności przeznaczonej dla ludzi – Ostateczna wersja rozporządzenia w sprawie środków kontroli zapobiegawczej w odniesieniu do żywności przeznaczonej dla ludzi wprowadza nowe wymogi dotyczące opracowania i wdrożenia analizy zagrożeń oraz środków kontroli zapobiegawczej opartych na ryzyku (HARPC) w zakładach zagranicznych i krajowych. Po określeniu środków kontroli zapobiegawczej dla potencjalnego zagrożenia producenci muszą zapewnić, aby środki te zostały wdrożone w zakładzie i były starannie monitorowane.
- Przepisy dotyczące bezpieczeństwa produktów rolnych – Przepisy dotyczące bezpieczeństwa produktów rolnych określają minimalne standardy bezpiecznej uprawy, zbioru i pakowania owoców i warzyw przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Przepisy te określają wymagania dotyczące jakości wody rolniczej wykorzystywanej do produkcji, a także dotyczące oceny gleby i obornika w celu zminimalizowania ryzyka zanieczyszczenia. Zawierają one również nowe zasady dotyczące konkretnie kiełków, ponieważ są one powiązane z chorobami przenoszonymi przez żywność.
- Program weryfikacji zagranicznych dostawców (FSVP) – Przepisy te zostały ostatecznie przyjęte w 2017 r. Przepisy FSVP nakładają na importerów obowiązek przeprowadzania niezbędnych ocen ryzyka w celu zapewnienia, że żywność importowana do Stanów Zjednoczonych została wyprodukowana zgodnie z obowiązującymi amerykańskimi normami bezpieczeństwa. Przepisy te pomagają Urzędowi ds. Bezpieczeństwa Żywności i Leków ( FDA ) w weryfikacji, czy producenci zapewniają społeczeństwu wymagany poziom ochrony zdrowia, oraz w upewnieniu się, że produkty spożywcze nie są zafałszowane.
- Certyfikacja przez akredytowane podmioty zewnętrzne – Niniejsza zasada ustanawia dobrowolny program umożliwiający audytorom zewnętrznym przeprowadzanie audytów w zakresie bezpieczeństwa żywności oraz wydawanie certyfikatów podmiotom zagranicznym. Określa ona wymagania i ramy dla podmiotów zewnętrznych ubiegających się o akredytację jako audytorzy w ramach programu „ FDA ”. Więcej informacji dotyczących certyfikacji przez akredytowane podmioty zewnętrzne można znaleźć tutaj.
- Higieniczny transport żywności i pasz – Jak sama nazwa wskazuje, celem ostatecznej wersji przepisów dotyczących higienicznego transportu żywności przeznaczonej dla ludzi i zwierząt jest zapobieganie wszelkim przypadkom zanieczyszczenia żywności podczas transportu – od gospodarstwa rolnego aż po stół. Przepisy te określają wymagania dla wszystkich nadawców, podmiotów zajmujących się załadunkiem, przewoźników oraz innych podmiotów zaangażowanych w transport żywności przeznaczonej zarówno dla ludzi, jak i dla zwierząt.
- Strategie ograniczania ryzyka w celu ochrony żywności przed umyślnym fałszowaniem – Niniejszy przepis ma na celu zapobieganie wszelkim umyślnym działaniom szkodliwym wobec żywności przeznaczonej dla ludzi, które mogłyby rzeczywiście wyrządzić szkodę społeczeństwu na szeroką skalę. Przepis ten proponuje strategie ograniczania ryzyka dla niektórych zarejestrowanych zakładów spożywczych. Ma on zastosowanie do wszystkich dużych przedsiębiorstw, których działalność skierowana jest do szerokiego grona konsumentów.
- Program dobrowolnych importerów kwalifikowanych (VQIP) – Program VQIP, będący dobrowolnym programem opartym na opłatach, przynosi korzyści uczestniczącym w nim importerom i konsumentom. Umożliwia on przyspieszoną ocenę i odprawę celną produktów przeznaczonych dla zwierząt i ludzi. Aby jednak wziąć udział w tym programie, importerzy powinni najpierw sprawdzić, czy spełniają kryteria kwalifikacyjne.
Po omówieniu powyższych ostatecznych przepisów jasne jest, że ustawa o bezpieczeństwie żywności ( FSMA ) została całkowicie znowelizowana, a Agencja ds. Żywności i Leków ( FDA ) jest w pełni gotowa do zapewnienia bezpieczeństwa produktów spożywczych przeznaczonych dla ludzi i zwierząt, które trafiają do konsumentów. Czy jesteś producentem żywności, który zamierza wprowadzać swoje produkty na rynek amerykański? Jeśli tak, to nadszedł czas, aby zapoznać się z ustawą o bezpieczeństwie żywności ( FDA) oraz jej przepisami wykonawczymi ( FSMA ) i wymogami regulacyjnymi. Bądź na bieżąco. Dbaj o zgodność z przepisami.
