Ucrania aprueba nuevos requisitos técnicos exhaustivos para la leche, los productos lácteos y las grasas untables (Orden n.º 801, con entrada en vigor en 2029)

El Ministerio de Economía, Medio Ambiente y Agricultura de Ucrania ha publicado los nuevos requisitos técnicos de Ucrania para la leche, los productos lácteos y las grasas para untar con el fin de alinear las normas nacionales con los reglamentos de la UE. El marco establece normas estrictas sobre la composición, clasificación, procesamiento y etiquetado de los productos, incluidos límites definidos como la leche entera ($\ge$ 3,5 % de grasa), la leche desnatada ($\le$ 0,5 % de grasa) y la mantequilla (del 80 % al 90 % de grasa láctea), junto con una clara categorización de los productos lácteos y a base de grasas. Permite modificaciones controladas como la estandarización de grasas, el enriquecimiento con proteínas y la reducción de la lactosa, siempre que se declaren de forma transparente. La regulación también aplica una estricta protección de la terminología láctea, limitando nombres como leche y mantequilla exclusivamente a productos lácteos genuinos y prohibiendo su uso para alternativas de origen vegetal. Además, refuerza el control de calidad mediante muestreos normalizados, pruebas de composición y controles estadísticos de cumplimiento para garantizar la autenticidad y prevenir la adulteración.