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La sécurité alimentaire a toujours été l'une des principales priorités de la Food and Drug Administration des États-Unis (USFDA). Pour la renforcer davantage, l'agence se concentre désormais sur la prévention des maladies d'origine alimentaire plutôt que sur la réaction à celles-ci. Pour ce faire, dans le cadre du projet FDA-track, la FDA a récemment mis en place un tableau de bord de la sécurité alimentaire afin de suivre l'impact des sept réglementations fondamentales de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) de la FDA, d'évaluer leur succès et d'affiner leur application.
Alors que nous entrons dans une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente, la mise en œuvre réussie de la FSMA soutiendra l'objectif de la FDA de réduire l'incidence des maladies et des décès causés par la contamination évitable des produits alimentaires réglementés par la FDA. La FDA a récemment annoncé la publication de deux mesures qui aideront à surveiller les résultats des réglementations FSMA dans les domaines des audits et des rappels, notamment :
- Lignes directrices sur les Bonnes Pratiques de Fabrication, l'évaluation des menaces et les contrôles préventifs basés sur les risques pour l'alimentation humaine et animale.
- Sécurité des aliments importés, y compris les informations sur le Programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP).
Avec le temps, des données supplémentaires devraient être ajoutées au tableau de bord de la sécurité alimentaire afin d'améliorer la précision des résultats de la FSMA. Toutes les marchandises importées sur le marché US doivent également se conformer aux mêmes lois et réglementations nationales sur les médicaments. Les données d'inspection actuelles donnent un aperçu de la conformité à ces réglementations.
Le programme axé sur la prévention développé par la FSMA n'est pas infaillible. Pour résoudre ce problème, la FDA a décidé de suivre la réponse aux problèmes, au fur et à mesure qu'ils surviennent. L'une des mesures que la FDA a commencé à suivre est la rapidité avec laquelle une entreprise peut émettre un avis public pour rappeler des aliments de catégorie I pour l'homme et l'animal ; le rappel le plus critique. La FDA mettra à jour le tableau de bord périodiquement en fonction des mesures liées au nombre de jours entre le début du rappel et la publication d'un communiqué de presse par l'entreprise au public.
L'interprétation des données est influencée par plusieurs facteurs, en particulier aux premiers stades de la mise en œuvre de la FSMA, tels que :
- Les lois sur les contrôles préventifs et le FSVP définissent des dates de conformité flexibles en fonction de la taille de l'entreprise, accordant plus de temps aux petites entreprises pour se conformer.
- La FDA n'audite pas les mêmes entreprises sur une base mensuelle ou annuelle, de sorte que ces résultats d'inspection ne reflètent pas un groupe d'entreprises cohérent.
- L'objectif de la FDA en appliquant les règles de la FSMA est d'« éduquer avant et pendant que nous réglementons ». La FDA réalise des audits complets qui sensibilisent les entreprises afin de les aider à s'aligner et à se conformer aux normes de l'industrie, tout en prenant des mesures concernant les problèmes de sécurité alimentaire qui pourraient constituer une menace pour la santé publique.
Compte tenu des facteurs susmentionnés, l'agence a l'intention de développer à l'avenir des indicateurs concrets pour mesurer les progrès de l'atteinte des objectifs de performance, conformément au tableau de bord de la sécurité alimentaire. Cela dit, restez informé des développements futurs et restez conforme.
