,« Le 17 décembre 2025, l'Autorité indienne de sécurité alimentaire et des normes (FSSAI) a publié un arrêté officiel définissant un programme complet de contrôle de l'eau potable conditionnée (PDW) et de l'eau minérale (MW) afin de garantir le maintien de la sécurité et le respect de la réglementation suite à la suppression de la certification obligatoire délivrée par le Bureau indien des normes (BIS). »
Auparavant, le 17 octobre 2024, FSSAI publié au Journal officiel la suppression de l'obligation de certification BIS prévue par le règlement de 2011 sur la sécurité alimentaire et les normes (interdiction et restriction des ventes). En conséquence, le label de certification BIS n'est plus requis pour les PDW et les MW. Pour compenser ce changement et préserver la sécurité des consommateurs, FSSAI désormais mis en place un cadre obligatoire de tests et de contrôles, qui entrera en vigueur le 1er janvier 2026.
En vertu de la nouvelle réglementation, tous les exploitants du secteur alimentaire qui fabriquent ou commercialisent de l'eau potable ou de l'eau minérale conditionnée doivent se conformer strictement aux protocoles d'analyse, aux obligations en matière de tenue de registres et aux contrôles d'hygiène définis.
Les fabricants sont tenus de conserver des registres d'essais complets attestant la conformité aux normes applicables. Tous les produits doivent être conditionnés conformément au règlement de 2018 sur la sécurité alimentaire et les normes (conditionnement), et les installations de production doivent se conformer à l'annexe IV du règlement de 2011 sur la sécurité alimentaire et les normes (autorisation et enregistrement des entreprises du secteur alimentaire), qui porte sur les bonnes pratiques de fabrication et l'hygiène.
Pour garantir la sécurité microbiologique, des analyses mensuelles sont obligatoires pour les paramètres suivants : E. coli, bactéries coliformes, streptocoques fécaux, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, anaérobies sulfito-réductrices, levures et moisissures, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae et V. parahaemolyticus. Si une non-conformité microbiologique est détectée, les lots concernés doivent être retirés du marché, des mesures correctives doivent être prises et la production ne peut reprendre qu'après cinq lots consécutifs conformes. Les registres relatifs à ces incidents doivent être conservés pendant au moins cinq ans.
Pour les paramètres chimiques et physiques, notamment les métaux lourds, les minéraux, les composés phénoliques, les sulfures, les agents tensioactifs et les huiles minérales, des analyses doivent être effectuées tous les trois mois. Les résidus de pesticides, tant individuels que totaux, doivent faire l'objet d'analyses tous les six mois. Si un paramètre ne satisfait pas aux critères lors des analyses semestrielles, la fréquence des analyses pour ce paramètre doit être portée à une fois par mois jusqu'à l'obtention de trois résultats conformes consécutifs.
Tous les essais doivent être réalisés exclusivement dans des laboratoires FSSAI et accrédités par le NABL, conformes aux normes ISO/IEC 17025, en utilisant les méthodes prescrites dans le Manuel des méthodes de la FSS ou des normes internationales validées telles que ISO, AOAC, APHA, ASTM, EPA ou EN.
Des exigences strictes sont également fixées pour l'analyse de l'eau de source. L'eau de source doit être analysée pour tous les paramètres spécifiés dans les normes FSSR 2.10.8 (pour l'eau potable) et FSSR 2.10.7 (pour l'eau minérale) avant toute utilisation. Tout changement concernant l'eau de source ou l'ajout d'une nouvelle source nécessite une nouvelle analyse complète avant que la production commerciale puisse reprendre. Si des résidus radioactifs sont détectés, la source doit être immédiatement abandonnée, les produits rappelés et FSSAI sans délai.
Ce dispositif met en place des contrôles de conformité détaillés pour les matériaux d'emballage, notamment les pots en plastique, les bouteilles, les sachets, les bouteilles en verre, les cartons multicouches à base de papier et les canettes en aluminium. Les matériaux d'emballage doivent respecter les limites de migration, les spécifications relatives aux matériaux et les critères de performance prévus par la réglementation sur les emballages ; des essais sont généralement requis tous les six mois, voire plus fréquemment en cas de changement de fournisseur.
La réutilisation des récipients n'est autorisée que pour les récipients en plastique d'une contenance de 5 litres ou plus et pour les bouteilles en verre, à condition qu'ils soient résistants, lavables et désinfectables. Les récipients endommagés ou déformés ne doivent pas être réutilisés.
FSSAI également défini des modèles standardisés pour les rapports d'analyse mensuels, les registres d'analyse semestriels, la surveillance des sources d'eau et la documentation relative à la conformité des emballages, qui doivent tous être disponibles pour inspection.
En cas de non-conformité répétée au cours de cycles de contrôle consécutifs de six mois, les unités de production peuvent faire l'objet d'inspections fondées sur les risques menées par FSSAI.
L'autorité a donné pour instruction à tous les opérateurs du secteur alimentaire, aux commissaires à la sécurité alimentaire des États et des territoires de l'Union, aux laboratoires agréés et aux autorités chargées de délivrer les autorisations de veiller à la mise en œuvre rigoureuse de ce dispositif à compter du 1er janvier 2026. Les produits non conformes doivent être éliminés de manière sûre et séparée, et des registres détaillés de cette élimination doivent être tenus afin de prévenir tout risque pour la santé publique.
Actualités consommateurs - Région