,Le Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche (MAFF) a publié son Plan annuel de surveillance et de contrôle pour l'exercice 2026 des substances chimiques dangereuses et des micro-organismes nocifs dans les aliments et les aliments pour animaux, décrivant les activités de surveillance prioritaires du Japon pour l'exercice fiscal, avec un accent élargi sur les risques émergents tels que les PFAS, les métaux lourds dans les algues, le 2-chloroéthanol dans les aliments transformés et les dangers microbiologiques dans la volaille et les huîtres.
Le plan n'introduit pas de nouvelles limites maximales ou de critères microbiologiques, mais se concentre sur la collecte de données d'occurrence, la vérification des contrôles existants et la production de preuves scientifiques pour soutenir les futures mesures nationales et l'établissement de normes internationales, y compris les discussions du Codex.
La surveillance élargie des PFAS couvre le PFOS, le PFOA, le PFHxS et le PFNA dans les produits agricoles et de la pêche afin de renforcer les données d'exposition et de soutenir les évaluations internationales des risques.
1.Les produits agricoles comprennent la laitue, les oignons verts (Negi), le komatsuna, les poivrons et les patates douces (30 échantillons par produit), tandis que les produits de la pêche comprennent le chinchard, l'anguille, les palourdes shijimi et l'algue nori (30 échantillons chacun), les résultats étant destinés à soutenir les travaux d'évaluation des risques de la FAO/WHO et à éclairer les actions potentielles de gestion des risques au niveau national.
2.La surveillance continue des mycotoxines et des métaux lourds comprend le déoxynivalénol (DON), le nivalénol (NIV), la zéaralénone et les toxines apparentées dans le blé (90 échantillons) et l'orge (60 échantillons) nationaux, y compris la vérification de l'efficacité des directives de prévention révisées de 2023, ainsi que des enquêtes sur le cadmium, le plomb, l'arsenic et le mercure dans les algues wakame, kombu et nori (100 échantillons chacune) pour soutenir les discussions anticipées du Codex sur les limites internationales ; la surveillance des épices se poursuit également pour le plomb, le cadmium et l'arsenic dans le gingembre, le piment, le poivre, le curcuma et d'autres épices afin de vérifier la conformité et de soutenir la sécurité des exportations.
Le plan met davantage l'accent sur les risques chimiques émergents dans les aliments transformés, y compris l'étude du 2-chloroéthanol dans 180 échantillons d'assaisonnements produits localement et 60 échantillons d'épices pour évaluer la contamination involontaire, et la surveillance des alcaloïdes de l'ergot dans les aliments transformés à base de blé tels que le pain, les nouilles et les céréales pour bébés. La surveillance microbiologique renforcée consolide l'approche de réduction des risques de la ferme à la table, avec des études continues sur deux ans du Campylobacter dans les contenus cæcaux de volaille et les produits carnés au détail pour établir une base de référence nationale de contamination, la surveillance du Norovirus sur 450 échantillons d'huîtres dans 15 préfectures, parallèlement à l'évaluation du traitement à haute pression comme option d'atténuation pour la préparation à l'exportation, et la surveillance de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer à risque plus élevé, y compris le jambon cru, le fromage naturel et le saumon fumé. La surveillance de la sécurité des aliments pour animaux est maintenue avec une surveillance continue de l'aflatoxine B1 dans l'ensilage de maïs national et les grains de maïs importés, des dioxines dans l'huile de poisson et la farine de poisson, et des enquêtes supplémentaires là où des lacunes de données persistent, le MAFF notant que les dépassements des normes de gestion applicables, y compris celles relevant de la loi sur la sécurité des aliments pour animaux, peuvent déclencher des mesures réglementaires et des enquêtes sur les causes profondes. Toutes les analyses seront effectuées par des laboratoires accrédités ISO/IEC 17025 pour garantir la fiabilité des données, et le MAFF s'attend à ce que les résultats de l'exercice 2026 aident à vérifier l'efficacité des contrôles existants, à soutenir la gestion scientifique des risques et à contribuer au développement futur des normes internationales.
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