,L'Ouganda a officiellement adopté une norme nationale révisée pour le lait UHT, renforçant les exigences de sécurité et de qualité pour les produits laitiers dans le pays. L'adoption de la norme US EAS 27:2023 Lait UHT – Spécification (4e édition) marque la transition du projet de norme est-africaine (DEAS 27:2022) précédemment diffusé vers une norme nationale contraignante.
La spécification mise à jour introduit des limites microbiologiques définies, des exigences en matière de métaux lourds et des contrôles des mycotoxines afin de garantir que le lait UHT mis sur le marché ougandais respecte les normes de sécurité harmonisées au niveau international. Selon la nouvelle norme, le nombre total de germes ne doit pas dépasser 10 UFC/ml, et les principaux agents pathogènes, notamment les coliformes, le Staphylococcus aureus et les Salmonella spp., doivent être absents, conformément aux méthodes d'essai ISO mentionnées dans le texte adopté.
Outre la sécurité microbiologique, la norme renforce les paramètres de risque chimique. La teneur en plomb est plafonnée à 0,02 mg/kg lorsqu'elle est testée selon la méthode AOAC 999.10, soutenant ainsi les efforts régionaux plus larges visant à minimiser l'exposition aux métaux lourds par le biais des produits laitiers. La réglementation fixe également un maximum de 0,5 µg/kg pour l'aflatoxine M1, une préoccupation majeure pour la sécurité du lait en Afrique de l'Est, les tests étant prescrits selon la norme ISO 14501.
Cette adoption aligne l'Ouganda sur les efforts d'harmonisation actualisés de la Communauté d'Afrique de l'Est (EAC) et offre aux transformateurs laitiers un cadre de conformité clair. Le Bureau national ougandais des normes a mis le texte finalisé à disposition à l'achat via sa boutique en ligne officielle.
Points clés / Faits saillants:
• L'Ouganda adopte la norme US EAS 27:2023, remplaçant le projet DEAS 27:2022
• Exige des limites microbiologiques strictes, y compris l'absence d'agents pathogènes
• Fixe la limite de plomb (Pb) à 0,02 mg/kg selon la méthode AOAC 999.10
• Établit une limite d'aflatoxine M1 de 0,5 µg/kg en utilisant la norme ISO 14501