La Direzione Generale dell'Alimentazione e del Controllo del Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste ha valutato la sicurezza dei prodotti liquidi ottenuti dalla bollitura di coni verdi di pino nero, pino di turchia e pino silvestre, comunemente indicati come "sciroppo di pigne". Sulla base di un parere scientifico emesso l'8 maggio 2026 dal comitato per le piante ad uso alimentare, è stato raccomandato l'inserimento dei prodotti nell'elenco delle piante ad uso alimentare della Türkiye nell'ambito di un elenco positivo condizionato (P). Il prodotto valutato è definito come un liquido preparato bollendo coni di pino verdi in acqua, seguito da schiumatura e filtrazione, con l'aggiunta opzionale di zucchero e una seconda fase di bollitura. Durante la valutazione, il Comitato ha identificato la potenziale formazione di idrossimetilfurfurale (HMF) a causa del metodo di lavorazione prolungato ad alta temperatura. Per affrontare i potenziali problemi di tossicità associati a un'esposizione eccessiva all'HMF, il Comitato ha stabilito un limite massimo di HMF di 75 mg/kg nel prodotto finale, facendo riferimento al Comunicato del Codice Alimentare Turco sullo sciroppo di glucosio (2017/8). La valutazione ha inoltre osservato che lo sciroppo di pigne non è considerato un Novel Food nell'Unione Europea e che alcuni Stati membri dell'UE includono già il prodotto negli elenchi delle piante consentite o limitate. Di conseguenza, lo sciroppo di pigne prodotto secondo il processo di produzione definito e conforme al limite di HMF può essere commercializzato legalmente come alimento in Türkiye.
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