3 min di lettura
Una delle modifiche più recenti applicate nel 2020 per la conformità dell'etichettatura di alimenti e bevande è l'aggiornamento del Pannello dei Valori Nutrizionali da parte della Food and Drug Administration degli US. Si basa esclusivamente su informazioni scientifiche, nuove ricerche nutrizionali e vari altri contributi del pubblico. La modifica è stata apportata prendendo in considerazione alcuni fattori, il più importante dei quali era la facilità per un consumatore di scegliere alimenti migliori e fare scelte alimentari informate che portino a una vita lunga e sana.
In cosa questi aspetti differiscono dalle etichette precedenti? Vediamo cosa deve essere aggiornato esattamente.
1. Ingrandimento della porzione:
Le informazioni relative alle porzioni, ovvero le porzioni per contenitore e le informazioni sulla dimensione della porzione, dovranno essere stampate in formato grande e in grassetto d'ora in poi. La FDA afferma chiaramente che la dimensione della porzione non è una raccomandazione su quanto mangiare, sebbene questo cambiamento sia stato ispirato da una migliore comprensione dei modelli di alimentazione e consumo dei consumatori.
2. Ingrandimento del carattere delle calorie:
Affinché i clienti possano trovare il numero di calorie in modo molto più semplice, la FDA ora impone l'uso di un carattere più grande e in grassetto quando si menzionano le calorie su alimenti e bevande. Il fabbisogno calorico varia in base a sesso, età, altezza, peso e livello di attività fisica. Sebbene si debba essere consapevoli del numero di calorie da consumare in un giorno, la FDA vuole che i consumatori americani siano consapevoli delle calorie che stanno consumando negli alimenti confezionati.
3. Descrizione evidente delle percentuali alte e basse del valore giornaliero:
Secondo la FDA, la percentuale del Valore Giornaliero (%VG) mostra quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera totale. È stata fornita una nuova linea guida che definisce cosa costituisce valori giornalieri inferiori e superiori. Questi sono:
- Il 5% VG o meno di un nutriente per porzione è considerato basso
- Il 20% VG o più di un nutriente per porzione è considerato alto
Anche la nota a piè di pagina in fondo all'etichetta è stata aggiornata per spiegare meglio la %DV.
4. Elenco aggiornato dei nutrienti:
La FDA ha apportato aggiunte e cancellazioni significative in questa sezione.
Per quanto riguarda le cancellazioni, due elementi sono stati rimossi dall'elenco dei nutrienti:
- Le calorie da grassi sono state rimosse poiché la ricerca dimostra che il tipo di grasso consumato è più importante della quantità.
- Le vitamine A e C non sono più obbligatorie sull'etichetta, poiché le carenze di queste vitamine sono rare nel mondo di oggi. Pertanto, questi nutrienti possono essere inclusi su base volontaria ma non sono obbligatoriamente da aggiornare sull'etichetta secondo le linee guida della FDA.
Le aggiunte al pannello dei fatti nutrizionali includono:
- Gli zuccheri aggiunti sono stati inclusi sull'etichetta perché il consumo di elevate quantità di zuccheri aggiunti può rendere difficile soddisfare il fabbisogno di nutrienti rimanendo entro i limiti calorici. Gli zuccheri aggiunti includono zuccheri aggiunti durante la lavorazione degli alimenti (come saccarosio o destrosio), alimenti confezionati come dolcificanti (come lo zucchero da tavola), zuccheri da sciroppi e miele e zuccheri da succhi di frutta o verdura concentrati.
- La vitamina D e il potassio devono ora essere elencati sull'etichetta perché gli americani non sempre ne assumono le quantità raccomandate. Diete più ricche di vitamina D e potassio possono ridurre rispettivamente il rischio di osteoporosi e ipertensione.
Di seguito è fornito il riepilogo illustrato di ciò che costituisce il nuovo emendamento secondo la FDA.
Riferimento: https://www.fda.gov/media/135197/download
È la prima volta in 20 anni che la FDA ha aggiornato l'etichetta nutrizionale per tutti i prodotti alimentari confezionati. Mentre i produttori esistenti hanno tempo fino a luglio 2021 per conformarsi alle normative aggiornate, i nuovi produttori e distributori si stanno già occupando della conformità delle etichette a questo riguardo. Secondo la FDA, i produttori con vendite annuali pari o superiori a 10 milioni di dollari dovevano aggiornare le proprie etichette entro il 1° gennaio 2020; i produttori con vendite annuali di prodotti alimentari inferiori a 10 milioni di dollari dovevano aggiornare le proprie etichette entro il 1° gennaio 2021. Hai allineato l'etichetta del tuo prodotto alimentare all'emendamento? Valuta ora. Consulta un esperto.
