2 min czytania
Bezpieczeństwo żywności zawsze było jednym z najważniejszych priorytetów amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (USFDA). Aby je jeszcze bardziej wzmocnić, agencja zmienia obecnie swoje podejście z reagowania na przypadki zatruć pokarmowych na ich zapobieganie. W tym celu, w ramach projektu FDA-track, FDA utworzyła ostatnio pulpit nawigacyjny ds. bezpieczeństwa żywności, którego zadaniem jest monitorowanie wpływu siedmiu kluczowych rozporządzeń ustawy o modernizacji bezpieczeństwa żywności (FSMA), ocena ich skuteczności oraz doskonalenie egzekwowania przepisów.
Wkraczając w nową erę inteligentniejszego bezpieczeństwa żywności, pomyślne wdrożenie przepisów FSMA wesprze cel FDA, jakim jest ograniczenie liczby zachorowań i zgonów spowodowanych zanieczyszczeniami produktów spożywczych regulowanych przez FDA, którym można zapobiec. FDA ogłosiła niedawno wprowadzenie dwóch środków, które pomogą monitorować wyniki przepisów FSMA w obszarze audytów i wycofań, takich jak:
- Wytyczne dotyczące Dobrej Praktyki Produkcyjnej, oceny zagrożeń i środków zapobiegawczych opartych na analizie ryzyka zarówno dla żywności przeznaczonej dla ludzi, jak i pasz dla zwierząt.
- Bezpieczeństwo żywności importowanej, w tym informacje dotyczące programu weryfikacji dostawców zagranicznych (FSVP).
Przewiduje się, że z czasem do pulpitu nawigacyjnego ds. bezpieczeństwa żywności będą dodawane kolejne dane, co poprawi dokładność wyników związanych z FSMA. Wszystkie towary importowane na rynek USA muszą również spełniać te same krajowe przepisy i regulacje dotyczące produktów. Aktualne dane inspekcyjne stanowią obraz stanu przestrzegania tych przepisów.
Program nastawiony na zapobieganie, opracowany w ramach FSMA, nie jest nieomylny. Aby rozwiązać ten problem, FDA zdecydowała się śledzić sposób reakcji na problemy w miarę ich pojawiania się. Jednym ze wskaźników, które FDA zaczęła monitorować, jest to, jak szybko firma może wydać publiczne ogłoszenie o wycofaniu żywności dla ludzi i pasz dla zwierząt kategorii Klasy I, czyli najbardziej krytycznego wycofania. FDA będzie okresowo aktualizować pulpit nawigacyjny zgodnie ze wskaźnikami dotyczącymi liczby dni od zainicjalizowania wycofania do opublikowania oficjalnego komunikatu prasowego dla opinii publicznej.
Na interpretację danych wpływa kilka czynników, zwłaszcza na wczesnych etapach wdrażania FSMA, takich jak:
- Kontrole zapobiegawcze i przepisy FSVP określają elastyczne terminy wdrażania zgodności w zależności od wielkości przedsiębiorstwa, dając mniejszym firmom więcej czasu na dostosowanie się
- FDA nie przeprowadza audytów tych samych firm co miesiąc lub co rok, więc wyniki tych inspekcji nie odzwierciedlają stałej grupy przedsiębiorstw
- Celem stosowania przepisów FSMA przez FDA jest „edukowanie przed wprowadzeniem przepisów i w trakcie ich wdrażania”. FDA przeprowadza kompleksowe audyty, które podnoszą świadomość, aby pomóc przedsiębiorstwom dostosować się do standardów branżowych i ich przestrzegać, a jednocześnie podejmuje działania egzekucyjne w przypadku zagrożeń bezpieczeństwa żywności, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia publicznego
Biorąc pod uwagę wyżej wymienione czynniki, agencja zamierza w przyszłości opracować konkretne wskaźniki służące do pomiaru postępów w osiąganiu celów wydajnościowych zgodnie z panelem kontrolnym ds. bezpieczeństwa żywności. Mając to na uwadze, warto śledzić przyszłe zmiany i przestrzegać obowiązujących przepisów.
