2 minuty czytania
Indie mają bogatą tradycję słodyczy, przekąsek i potraw pikantnych, różniących się smakiem, konsystencją i składnikami. Tradycyjne słodycze na bazie mleka przygotowuje się głównie z khoya, chhena, cukru oraz innych składników, takich jak mąka maida, dodatki smakowe i barwniki; są to np. peda, barfi, ciasto mleczne, gulab jamun, rasgulla, rasmalai itp. Ponadto istnieją słodycze, których głównym składnikiem są płatki zbożowe, skrobia lub ziarna, np. suji halwa, moong dal halwa, jalebi, boondi laddoo, motichoor laddoo, gujiya, balusahi, soan-papdi itp. Istnieją również słodkie przekąski, takie jak chikki, gajak, murrunda, gudchana, pokryte jaggery, cukrem, miodem i innymi składnikami.
Ponieważ w przepisach dotyczących bezpieczeństwa żywności i standardów ( FSSAI) nie ma konkretnych regulacji w tej dziedzinie, produkcja i sprzedaż słodyczy, przekąsek oraz potraw pikantnych wiąże się z wieloma wyzwaniami. Wymogi dotyczące pakowania i etykietowania są często pomijane. Ponadto pojawiają się problemy związane z brakiem odpowiedniej kategorii dla słodyczy, przekąsek i potraw pikantnych, wynikające z braku norm dotyczących tych produktów w ramach przepisów dotyczących bezpieczeństwa i standardów żywności. W rezultacie mali i średni przedsiębiorcy z branży spożywczej są zobowiązani do uzyskania centralnej licencji w ramach produktów spożywczych zastrzeżonych, co jest kosztowne i wiąże się z licznymi wymogami dotyczącymi zgodności z przepisami. W związku z tym Krajowa Komisja ds. Żywności ( FSSAI ) wprowadziła nową kategorię żywności, aby ustanowić standardowe procedury dla wymienionych kategorii produktów spożywczych.
Poniżej znajduje się krótki przewodnik, w którym w skrócie wyjaśniono, na czym polega Nowy Porządek
Szczegółowa klasyfikacja kategorii produktów spożywczych nr 18
![]()
Ważna kwestia, na którą należy zwrócić uwagę
FSSAI stwierdzono, że wyżej wymieniona kategoria produktów spożywczych (18) nie powinna mieć zastosowania do tych produktów, których normy zostały już określone przezFSSAI i przypisane w systemie zapewnienia zgodności z wymogami bezpieczeństwa żywności w ramach kategorii produktów spożywczych (01–14).
Ogólne wymagania niniejszego regulaminu dotyczące ubiegania się o rejestrację/licencję w ramach programu „ FSSAI ”
Podmiot prowadzący zakład spożywczy (FBO), składając wniosek o rejestrację lub uzyskanie zezwolenia dla wyżej wymienionych kategorii żywności lub produktów, powinien zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Zasady dotyczące licencji i rejestracji są zgodne z obowiązującymi normami.
- Producenci mogą stosować dodatki w zależności od potrzeb.
- Podmiot FBO musi przestrzegać wytycznych GMP określonych dla danej kategorii.
- FBO posiadające już koncesję, które należą do nowej kategorii, mogą kontynuować działalność na podstawie obecnej koncesji i nie wymagają żadnych dodatkowych zmian.
- Firmy cateringowe, restauracje i inne podmioty świadczące usługi gastronomiczne, serwujące świeże potrawy, mogą kontynuować działalność na podstawie posiadanej koncesji, o ile spełniają odpowiednie warunki.
- Normy dotyczące zanieczyszczeń, w tym metali ciężkich i pozostałości pestycydów, będą obowiązywać zgodnie z kategorią „Żywność niewymieniona”.
- Wymagania i normy mikrobiologiczne mogą wynikać z przepisów dotyczących produktu bazowego wykorzystywanego do produkcji. Na przykład głównych surowców – mleka w słodyczach na bazie mleka oraz orzechów stosowanych do produkcji przekąsek.
Podsumowanie
Aby rozpocząć produkcję/przetwarzanie, pakowanie lub przechowywanie produktów spożywczych z kategorii 18 przeznaczonych do spożycia w Indiach, podmiot prowadzący działalność w sektorze spożywczym (FBO) musi przestrzegać przepisów określonych w rozporządzeniu w sprawie bezpieczeństwa żywności i żywności ( FSSAI). Nieprzestrzeganie tych przepisów spowoduje nałożenie surowych kar oraz zawieszenie koncesji dla danego zakładu.
Aby uzyskać więcej informacji na temat przepisów dotyczących żywności w ramach programu „ FSSAI”, skonsultuj się z ekspertem ds. regulacji, który pomoże Ci spełnić wymogi zgodności z przepisami.
