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La seguridad alimentaria siempre ha sido una de las principales prioridades de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (USFDA). Con el fin de reforzarla aún más, la agencia está cambiando ahora su enfoque, pasando de responder a las enfermedades de origen alimentario a prevenirlas. Para lograrlo, como parte del proyecto « FDA-track» (Seguimiento de la aplicación de la Leyde Modernización de la Seguridad Alimentaria), FDA ha creado recientemente un panel de control de seguridad alimentaria para hacer un seguimiento del impacto delas siete normativas fundamentales de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de FDA (FSMA), evaluar su eficacia y perfeccionar su aplicación.
Al embarcarnos en una nueva « era » (era) de seguridad alimentaria más inteligente, la implementación satisfactoria de FSMA respaldará el objetivo de la FDA de reducir la incidencia de enfermedades y fallecimientos causados por la contaminación evitable de los productos alimenticios regulados por FDA. La FDA ha anunciado recientemente la publicación de dos medidas que ayudarán a supervisar los resultados de las normativas de FSMA en los ámbitos de las auditorías y las retiradas de productos, tales como:
- Directrices sobre buenas prácticas de fabricación, evaluación de amenazas y controles preventivos basados en el riesgo, tanto para los alimentos destinados al consumo humano como para los piensos.
- Seguridad alimentaria de los productos importados, incluida la información relativa al Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP).
Se prevé que, con el tiempo, se añadan datos adicionales al panel de control de seguridad alimentaria para mejorar la precisión de los resultados de la iniciativa « FSMA ». Todos los productos importados al mercado estadounidense también deben cumplir con las mismas leyes y normativas nacionales en materia de medicamentos. Los datos de inspección actuales ofrecen una visión general del cumplimiento de dichas normativas.
El programa orientado a la prevención desarrollado por la « FSMA » no es infalible. Para superar este problema, la « FDA » ha decidido realizar un seguimiento de la respuesta a los problemas a medida que se produzcan. Uno de los indicadores que la « FDA » ha comenzado a monitorizar es la rapidez con la que una empresa puede emitir un comunicado público para retirar del mercado alimentos de clase I destinados al consumo humano y animal; el tipo de retirada más crítico. La « FDA » actualizará periódicamente el panel de control en función de los indicadores relacionados con los días transcurridos desde el inicio de la retirada hasta el comunicado de prensa de la empresa dirigido al público.
La interpretación de los datos se ve influida por varios factores, sobre todo en las primeras fases de la implantación de FSMA , tales como:
- Las normas sobre controles preventivos y el programa FSVP establecen plazos de cumplimiento flexibles en función del tamaño de la empresa, lo que permite a las empresas más pequeñas disponer de más tiempo para cumplir con la normativa.
- La Oficina del Defensor del Consumidor de Massachusetts ( FDA ) no audita a las mismas empresas cada mes ni cada año, por lo que los resultados de estas inspecciones no reflejan un grupo homogéneo de empresas.
- El objetivo de la Administración de Alimentos y Medicamentos ( FDA) al aplicar las normas de la Ley de Seguridad Alimentaria y Reforma Agrícola de 2006 ( FSMA ) es «educar antes y durante la regulación». La Oficina de Inspección de Alimentos y Medicamentos ( FDA ) lleva a cabo auditorías exhaustivas que promueven la concienciación para ayudar a las empresas a adaptarse y cumplir con los estándares del sector, al tiempo que toma medidas ante problemas de seguridad alimentaria que puedan suponer una amenaza para la salud pública.
Teniendo en cuenta los factores mencionados anteriormente, la agencia tiene la intención de desarrollar en el futuro indicadores concretos para medir los avances en la consecución de los objetivos de rendimiento, de acuerdo con el cuadro de mando de seguridad alimentaria. Dicho esto, manténgase al corriente de las novedades futuras y cumpla con la normativa.
