,Le Brésil a défini des exigences générales exhaustives en matière de santé animale pour l'importation de produits laitiers issus du lait de bovins, de caprins et d'ovins, destinés tant à la consommation humaine qu'à l'alimentation animale. Ces exigences imposent la présentation d'un certificat vétérinaire international attestant le respect de critères spécifiques en matière de santé animale et de transformation.
En vertu des nouvelles règles, les animaux d'origine doivent provenir de pays ou de zones reconnus par l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE) comme exempts des principales maladies animales transfrontalières, notamment la fièvre aphteuse, la dermatite nodulaire contagieuse, la peste des petits ruminants, l'infection à Brucella melitensis et la fièvre de la vallée du Rift, ou faire l'objet de programmes officiels de contrôle et d'éradication conformes aux normes de l'OIE.
Lorsque le statut « indemne de maladie » ne peut être pleinement démontré, les produits laitiers doivent subir des traitements thermiques ou physiques validés afin de garantir l'inactivation des agents pathogènes. Pour les produits destinés à la consommation humaine, les traitements acceptés comprennent le traitement UHT (à ?132 °C pendant au moins 1 seconde) ou la pasteurisation à haute température et courte durée (HTST), les conditions variant en fonction du pH du lait. Pour l'alimentation animale, des combinaisons de traitements plus strictes s'appliquent, telles que la double pasteurisation HTST ou la combinaison HTST/UHT associée à des mesures physiques supplémentaires (par exemple, contrôle du pH, chauffage supplémentaire ou séchage).
Ces exigences mettent également l'accent sur la conformité au Code d'usages en matière d'hygiène pour le lait et les produits laitiers du Codex Alimentarius, garantissant que les mesures alternatives offrent des performances équivalentes en termes de sécurité alimentaire et de réduction des risques sanitaires. De plus, les produits laitiers doivent provenir d'animaux et d'établissements qui ne font pas l'objet de restrictions sanitaires officielles liées à des épidémies de maladies infectieuses ou à des programmes d'éradication.
Ces mesures visent à renforcer les contrôles à l'importation au Brésil, à protéger la santé animale et la santé publique, et à garantir que les produits laitiers importés respectent les normes sanitaires internationalement reconnues.