Taiwan ha pubblicato una bozza di regolamento che stabilisce requisiti standardizzati di denominazione ed etichettatura per oli d'oliva commestibili e oli di sansa di oliva ai sensi della Legge sulla Gestione della Sicurezza Alimentare e dell'Igiene. La proposta si applica agli oli d'oliva commestibili e agli oli di sansa di oliva prodotti esclusivamente dal frutto dell'olivo (Olea europaea L.). I prodotti che soddisfano le definizioni e le specifiche prescritte sarebbero tenuti a utilizzare uno dei seguenti nomi di prodotto:
Olio Extra Vergine di Oliva
Olio Vergine di Oliva
Olio di Oliva Raffinato
Olio di Oliva
Olio di Sansa di Oliva Raffinato
Olio di Sansa di Oliva
La bozza definisce ogni categoria in base al suo processo di produzione. Gli oli d'oliva vergini devono essere ottenuti esclusivamente tramite processi fisici come lavaggio, pressatura, filtrazione e centrifugazione, senza ulteriori trattamenti. Gli oli d'oliva raffinati e gli oli di sansa di oliva raffinati possono subire fasi di raffinazione che includono degommaggio, deacidificazione, sbiancamento e deodorizzazione, ma non la riesterificazione.
La proposta stabilisce anche criteri compositivi per ogni categoria, inclusi limiti massimi per l'acidità libera (espressa come acido oleico) e i valori Delta K. Ad esempio, l'Olio Extra Vergine di Oliva deve avere un'acidità libera non superiore a 0,8 g per 100 g e un valore Delta K non superiore a 0,01. Inoltre, i prodotti etichettati come “Olio di Sansa di Oliva Raffinato” o “Olio di Sansa di Oliva” sarebbero vietati dall'essere etichettati come “Olio di Oliva,” e i nomi dei prodotti devono essere visualizzati con la stessa dimensione del carattere per prevenire la confusione dei consumatori.
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