Il 14 maggio 2026, Health Canada ha pubblicato una proposta per autorizzare l'uso del blu di jagua (genipina-glicina) come colorante alimentare in un'ampia gamma di prodotti alimentari nell'ambito dell'Elenco dei coloranti alimentari consentiti in Canada. Attualmente l'uso del blu di jagua (genipina-glicina) non è consentito negli alimenti venduti in Canada. La proposta fa seguito alla valutazione della sicurezza e dell'efficacia condotta da Health Canada su una richiesta di autorizzazione dell'ingrediente per diverse categorie alimentari. L'additivo colorante è prodotto facendo reagire la glicina con il succo estratto dal frutto acerbo di jagua (Genipa americana). Il polimero blu risultante è destinato a fornire una colorazione blu o a essere miscelato con altri coloranti alimentari per creare tonalità verdi, viola o marroni negli alimenti. Secondo la proposta, il blu di jagua (genipina-glicina) sarebbe consentito in prodotti tra cui yogurt, latte aromatizzato, bevande alla frutta, cereali per la colazione, prodotti confettieri, dessert surgelati, preparati per pudding, snack di patatine, bevande a base di frullati, prodotti a base di formaggio crema e sostituti del pasto, con livelli massimi d'uso compresi tra 44 ppm e 2.000 ppm a seconda della categoria alimentare. Health Canada ha dichiarato che la sua valutazione ha esaminato l'esposizione dietetica, l'allergenicità, la chimica, la microbiologia, la nutrizione, la tossicologia e l'efficacia tecnica. L'autorità ha concluso che i dati disponibili supportano l'uso sicuro del blu di jagua (genipina-glicina) come colorante alimentare alle condizioni proposte. A livello internazionale, il blu di jagua (genipina-glicina) è già consentito negli Stati Uniti e incluso nello Standard generale del Codex per gli additivi alimentari. Anche l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare ha emesso un parere positivo sulla sicurezza, sebbene l'additivo non sia stato ancora autorizzato dalla Commissione Europea. I produttori che utilizzano sistemi di colorazione naturale, alternative ai latticini, colori per confetteria, formulazioni di bevande e prodotti a base vegetale dovrebbero esaminare le autorizzazioni proposte e i limiti d'uso per valutare future opportunità di formulazione e implicazioni di conformità nel mercato canadese.
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