I nuovi requisiti tecnici dell'Ucraina per latte, prodotti lattiero-caseari e grassi spalmabili sono stati emessi dal Ministero dell'Economia, dell'Ambiente e dell'Agricoltura dell'Ucraina per allineare gli standard nazionali ai regolamenti dell'UE. Il quadro normativo stabilisce regole rigorose sulla composizione, classificazione, lavorazione ed etichettatura dei prodotti, inclusi limiti definiti come latte intero (≥3,5% di grassi), latte scremato (≤0,5% di grassi) e burro (80-90% di grassi del latte), insieme a una chiara categorizzazione dei prodotti lattiero-caseari e a base di grassi. Consente modifiche controllate come la standardizzazione dei grassi, l'arricchimento proteico e la riduzione del lattosio, a condizione che queste siano dichiarate in modo trasparente. Il regolamento impone inoltre una rigorosa protezione della terminologia lattiero-casearia, limitando nomi come latte e burro esclusivamente ai prodotti lattiero-caseari autentici e vietandone l'uso per le alternative a base vegetale. Inoltre, rafforza il controllo della qualità attraverso campionamenti standardizzati, test di composizione e controlli statistici di conformità per garantire l'autenticità e prevenire le adulterazioni.
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