Em 14 de maio de 2026, a Health Canada publicou uma proposta para autorizar o uso de jagua (genipina-glicina) azul como corante alimentar numa vasta gama de produtos alimentares, ao abrigo da Lista de Corantes Alimentares Permitidos do Canadá.
O jagua (genipina-glicina) azul não é atualmente permitido para uso em alimentos vendidos no Canadá. A proposta segue a avaliação de segurança e eficácia da Health Canada de uma submissão de aditivo alimentar que solicita autorização para o ingrediente em várias categorias de alimentos.
O aditivo corante é produzido pela reação da glicina com sumo extraído do fruto de jagua (Genipa americana) não maduro. O polímero azul resultante destina-se a fornecer coloração azul ou a ser misturado com outros corantes alimentares para criar tons verdes, roxos ou castanhos em alimentos.
De acordo com a proposta, o jagua (genipina-glicina) azul seria permitido em produtos, incluindo iogurte, leite aromatizado, bebidas de fruta, cereais de pequeno-almoço, confeitaria, sobremesas congeladas, misturas para pudim, batatas fritas, bebidas tipo smoothie, produtos de queijo creme e substitutos de refeição, com níveis máximos de utilização que variam de 44 ppm a 2.000 ppm, dependendo da categoria alimentar.
A Health Canada afirmou que a sua avaliação analisou a exposição alimentar, alergenicidade, química, microbiologia, nutrição, toxicologia e eficácia técnica. A autoridade concluiu que os dados disponíveis apoiam a utilização segura de jagua (genipina-glicina) azul como corante alimentar nas condições propostas.
A nível internacional, o jagua (genipina-glicina) azul já é permitido nos US e incluído na Norma Geral do Codex para Aditivos Alimentares. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos também emitiu um parecer de segurança positivo, embora o aditivo ainda não tenha sido autorizado pela Comissão Europeia.
Os fabricantes de alimentos que utilizam sistemas de coloração naturais, alternativas lácteas, corantes para confeitaria, formulações de bebidas e produtos à base de plantas devem rever as permissões propostas e os limites de utilização para avaliar futuras oportunidades de formulação e implicações de conformidade no mercado canadiano.