Em 14 de maio de 2026, a Health Canada publicou uma proposta para autorizar a utilização do azul de jagua (genipina-glicina) como corante alimentar numa vasta gama de produtos alimentares, ao abrigo da Lista de Corantes Alimentares Autorizados do Canadá.
O azul de jagua (genipina-glicina) não está atualmente autorizado para utilização em alimentos vendidos no Canadá. A proposta surge na sequência da avaliação de segurança e eficácia realizada pela Health Canada relativamente a um pedido de autorização de um aditivo alimentar que solicita a autorização deste ingrediente em várias categorias de alimentos.
O aditivo corante é produzido através da reação da glicina com o sumo extraído do fruto verde da jagua (Genipa americana). O polímero azul resultante destina-se a conferir uma coloração azul ou a ser misturado com outros corantes alimentares para criar tons de verde, roxo ou castanho nos alimentos.
De acordo com a proposta, o corante azul de jagua (genipina-glicina) seria autorizado em produtos como iogurtes, leites aromatizados, bebidas de fruta, cereais de pequeno-almoço, produtos de confeitaria, sobremesas congeladas, misturas para pudins, batatas fritas, batidos, produtos à base de queijo creme e substitutos de refeições, com limites máximos de utilização que variam entre 44 ppm e 2 000 ppm, dependendo da categoria alimentar.
A Health Canada declarou que a sua avaliação analisou a exposição alimentar, a alergenicidade, a química, a microbiologia, a nutrição, a toxicologia e a eficácia técnica. A autoridade concluiu que os dados disponíveis apoiam a utilização segura do azul de jagua (genipina-glicina) como corante alimentar nas condições propostas.
A nível internacional, o azul de jagua (genipina-glicina) já está autorizado nos Estados Unidos e está incluído na Norma Geral do Codex para Aditivos Alimentares. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos também emitiu um parecer favorável em matéria de segurança, embora o aditivo ainda não tenha sido autorizado pela Comissão Europeia.
Os fabricantes de produtos alimentares que utilizam sistemas de corantes naturais, alternativas aos laticínios, corantes para produtos de confeitaria, formulações de bebidas e produtos de origem vegetal devem analisar as autorizações propostas e os limites de utilização, a fim de avaliar futuras oportunidades de formulação e as implicações em termos de conformidade no mercado canadiano.