A Autoridade de Segurança Alimentar da Irlanda (FSAI) publicou orientações de implementação após a aplicação do Regulamento da Comissão (UE) 2024/2895, que altera os critérios microbiológicos para a Listeria monocytogenes em alimentos prontos a consumir (RTE). As regras revistas aplicam-se a alimentos RTE capazes de potenciar o crescimento da Listeria. Ao abrigo dos requisitos atualizados, os operadores das empresas do setor alimentar podem continuar a aplicar o limite de segurança alimentar de 100 UFC/g ao longo do prazo de validade apenas se conseguirem demonstrar conformidade perante a autoridade competente. Caso essas evidências não estejam disponíveis, os produtos devem cumprir o requisito mais restrito de ausência de Listeria monocytogenes em 25 g quando colocados no mercado. A FSAI recomenda que as empresas reforcem as Boas Práticas de Higiene (GHP), mantenham sistemas de segurança alimentar baseados no HACCP, realizem testes microbiológicos, implementem programas de monitorização ambiental e utilizem métodos analíticos sensíveis para verificar a conformidade com os critérios revistos.
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