A China propõe uma Norma de Segurança Alimentar revisada para o Aditivo Alimentar Goma Gelana (GB 25535)

A China publicou um projeto de revisão da norma nacional de segurança alimentar para o aditivo alimentar goma gelana (GB 25535), que substituirá a GB 25535-2010. A atualização reforça a caracterização do produto, o controlo de contaminantes, os métodos analíticos e os critérios microbiológicos. O projeto aplica-se à goma gelana produzida por fermentação utilizando Pseudomonas elodea e permite a extração com água, etanol ou isopropanol.
Revê a descrição estrutural, remove os requisitos de massa molecular relativa e introduz métodos de teste atualizados para resíduos de isopropanol e chumbo. A norma estabelece especificações, incluindo 85,0-108,0% de goma gelana (base seca), perda máxima de 15% por secagem, limite de resíduo de isopropanol de 750 mg/kg (se utilizado) e limite de chumbo de 2,0 mg/kg. Os limites microbiológicos incluem contagem total em placa ≤10.000 CFU/g, coliformes ≤100 CFU/g, ausência de Salmonella em 25 g, e bolores e leveduras ≤400 CFU/g. O projeto também delineia os requisitos para formulações comerciais e métodos analíticos atualizados para garantir maior segurança, consistência e alinhamento regulamentar.