,A China emitiu um projeto de revisão da norma nacional de segurança alimentar para a oleorresina de pimentão (vermelho de capsicum) (GB 1886.34), substituindo a GB 1886.34-2015, para reforçar a qualidade, o controlo de contaminantes e os requisitos analíticos. A norma aplica-se ao vermelho de capsicum extraído do pericarpo de Capsicum annuum L. utilizando CO? supercrítico ou solventes orgânicos permitidos, seguido de purificação e remoção de capsaicinoides. Atualiza a caracterização química dos principais compostos corantes, capsantina e capsorrubina, e mantém os requisitos sensoriais como um líquido vermelho intenso, semelhante a óleo.
As especificações chave incluem um valor de cor mínimo (E1%1cm a 460 nm) de 50, limites máximos de 1,0 mg/kg para arsénio e chumbo, respetivamente, hexano ?25 mg/kg, e resíduos totais de solventes orgânicos ?50 mg/kg (exceto para produtos extraídos com CO?). O teor de capsaicinoides é apertado para ?0,02% para garantir a função corante sem pungência. O projeto também atualiza os métodos analíticos (espectrofotometria, GC-headspace, HPLC) e estabelece requisitos para formulações comerciais, garantindo a conformidade com o conteúdo declarado e as normas de segurança alimentar relevantes.
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