A China Solicita Comentários Públicos sobre o Projeto de Norma para o Fortificante Nutricional Alimentar 5??Piridoxal Fosforilado

As autoridades chinesas divulgaram um projeto de norma nacional de segurança alimentar intitulado Norma Nacional de Segurança Alimentar para Fortificante Nutricional Alimentar 5??Piridoxal Fosforilado para consulta pública, com o objetivo de estabelecer requisitos unificados de qualidade, segurança e testes para este ingrediente de fortificação derivado da vitamina B6. O projeto de norma, emitido sob a estrutura da norma nacional de segurança alimentar GB, aplica-se ao 5??piridoxal fosforilado produzido por síntese química usando cloridrato de piridoxina como matéria-prima. Uma vez finalizado, servirá como base regulatória autorizada para a produção, controle de qualidade e supervisão de mercado deste fortificante nutricional na China.
Âmbito e Identificação da Substância - De acordo com o projeto, a norma é aplicável ao fortificante nutricional alimentar 5??piridoxal fosforilado, uma forma biologicamente ativa da vitamina B6 amplamente utilizada em alimentos fortificados e produtos dietéticos especiais.
O documento define claramente as substâncias:
1. Requisitos de Características Sensoriais
O projeto estabelece requisitos básicos de qualidade sensorial para garantir a uniformidade e aceitabilidade do produto. De acordo com a norma proposta, o 5??piridoxal fosforilado deve:
Apresentar cor esbranquiçada a amarelo claro
Estar na forma de pó cristalino
Estar livre de matéria estranha visível
2. Especificações de Qualidade Físico-Química
Um dos componentes centrais do projeto de norma é o estabelecimento de indicadores físico-químicos quantitativos. Os requisitos principais incluem:
Teor (em base seca): 98,0% a 102,0%
Valor de pH (solução aquosa de 2,5 g/L): 2,6 a 3,0
Teor de umidade: Não mais que 9,0%
Além disso, o projeto introduz controles rigorosos de impurezas, limitando:
Qualquer pico de impureza único a não mais que 1%. O teor total de impurezas a não mais que 2%
Esses limites visam garantir a pureza e a consistência do produto, especialmente dada a sensibilidade do composto à luz, oxigênio e condições oxidativas.
Limites de Segurança para Metais Pesados
Para fortalecer a segurança do consumidor, o projeto de norma estabelece limites máximos para contaminantes de metais pesados:
1. Chumbo (Pb): ≤ 1,0 mg/kg
2. Arsênio total (como As): ≤ 1,0 mg/kg
A inclusão de protocolos analíticos detalhados visa garantir a implementação uniforme em órgãos de inspeção, laboratórios de testes e fabricantes.