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O Serviço de Marketing Agrícola (AMS) propôs a atualização das normas de classificação de cogumelos dos US na sequência de uma petição do American Mushroom Institute. A proposta, aberta para um período de consulta pública de 60 dias até 9 de junho de 2026, visa modernizar as normas para melhor refletir os produtos de retalho atuais, incluindo o reconhecimento formal de Portabellas e Baby Bellas, que não estavam claramente abrangidos pelas regras anteriores.
As normas revistas expandem a cobertura a todas as variedades de Agaricus bisporus, incluindo cogumelos brancos (white button mushrooms), tipos castanhos (Crimini/Cremini, Baby Bellas, Giant Criminis) e Portabellas (incluindo Portobello e Ports). Embora os graus principais (US n.º 1 e US n.º 2) permaneçam, os critérios de classificação estão a ser atualizados. Véus abertos (lamelas visíveis) deixarão de ser automaticamente tratados como defeitos para Portabellas, e é permitido um espaço aberto limitado para outros tipos. Embalagens mistas de cogumelos brancos e castanhos serão permitidas sem serem classificadas como defeituosas.
As definições de defeitos, como contusões, feathering e danos mecânicos, também estão a ser refinadas para refletir as práticas de manuseamento modernas.
Os requisitos de tamanho estão a ser separados dos critérios de classificação numa secção dedicada. Os cogumelos serão categorizados como Pequenos (1 polegada), Médios (11 5/8 polegadas), Grandes (1 5/83 polegadas) e Jumbo (>3 polegadas). Os padrões de tamanho para Portabella são ajustados para ter em conta o seu diâmetro naturalmente maior.
A proposta também revê as tolerâncias de defeitos com base no tamanho da embalagem e distingue entre tolerâncias no ponto de expedição e após o trânsito, reconhecendo que podem ocorrer pequenas contusões durante o transporte.