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A Autoridade de Segurança Alimentar e Padrões da Índia (FSSAI) publicou normas Regulamentares abrangentes para identificar o arroz basmati. Esta é a primeira vez no país que a FSSAI apresenta uma regulamentação que estabelecerá padrões de comércio ético para o arroz basmati, o que também salvaguardará os interesses dos consumidores tanto a nível nacional como internacional. O mandato também se aplica ao arroz basmati branqueado, arroz basmati branqueado pré-cozido, arroz basmati integral e arroz basmati integral pré-cozido.
Os regulamentos são publicados na Gazeta da Índia ao abrigo do Regulamento da Primeira Alteração de Segurança Alimentar e Normas (Normas de Produtos Alimentares e Aditivos Alimentares) de 2023, e entrarão em vigor a 1 de agosto de 2023.
Quais são as Normas Regulamentares da FSSAI para o Arroz Basmati?
De acordo com os regulamentos da FSSAI, o arroz basmati deve apresentar a sua fragrância natural caraterística. Deve estar isento de agentes de polimento, cor e aromas. Estes regulamentos exemplificam ainda mais a qualidade e outros parâmetros de identificação, que incluem:
- O tamanho médio dos grãos de arroz e o seu rácio de alongamento após a fervura/cozedura
- Teor de humidade e respetivos limites máximos
- Teor de amilose
- Ácido úrico
- Grãos danificados/defeituosos
- Presença acidental de outro arroz, que não seja basmati e apresente características diferentes, e outros parâmetros
Porque é que a FSSAI está a Regular o Arroz Basmati?
O preço do arroz basmati é mais elevado e, por conseguinte, está exposto a vários tipos de adulteração. Misturá-lo com variedades não basmati é uma prática comum para obtenção de lucro financeiro. Por conseguinte, a FSSAI anunciou normas Regulamentares para o arroz basmati. As novas normas foram desenvolvidas através de extensas consultas com os departamentos e agências governamentais relevantes, bem como com outras partes interessadas.
A Índia, por si só, produz dois terços do fornecimento mundial. Ao dar um passo em direção à regulação do arroz basmati, a FSSAI está a garantir o fornecimento de grãos basmati normalizados e genuínos nos mercados interno e de exportação. Alinhe-se com as normas da FSSAI através de uma verificação de conformidade completa. Contacte os especialistas em Regulamentação Alimentar na Freyr.
