,
3 Min. Lesezeit
Eine der jüngsten Änderungen, die im Jahr 2020 für die Kennzeichnungskonformität von Lebensmitteln und Getränken angewendet wurde, ist die Aktualisierung des Nährwertkennzeichnungspanels durch die US Food and Drug Administration. Sie basiert ausschließlich auf wissenschaftlichen Informationen, neuen Forschungsergebnissen zur Ernährung und verschiedenen anderen Beiträgen der Öffentlichkeit. Die Änderung wurde unter Berücksichtigung bestimmter Faktoren vorgenommen, wobei der wichtigste die Erleichterung für Verbraucher war, bessere Lebensmittel auszuwählen und fundierte Ernährungsentscheidungen zu treffen, die zu einem langen und gesunden Leben führen.
Wie unterscheiden sich diese Aspekte von den bisherigen Etiketten? Werfen wir einen Blick darauf, was genau aktualisiert werden muss.
1. Vergrößerung der Portionsgröße:
Die Informationen zu den Portionen, d.h. Portionen pro Behälter und die Portionsgröße, müssen von nun an in großer und fetter Schrift gedruckt werden. Da die FDA klar feststellt, dass die Portionsgröße keine Empfehlung dafür ist, wie viel gegessen werden soll, wurde diese Änderung dennoch durch ein besseres Verständnis der Ess- und Trinkgewohnheiten der Verbraucher inspiriert.
2. Vergrößerung der Schriftgröße für Kalorien:
Damit Kunden die Kalorienzahl viel einfacher finden können, schreibt die FDA nun vor, beim Angeben von Kalorien auf Lebensmitteln und Getränken eine größere und fette Schrift zu verwenden. Der Kalorienbedarf variiert je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und körperlicher Aktivität. Während man sich der täglich zu konsumierenden Kalorien bewusst sein sollte, möchte die FDA, dass die amerikanischen Verbraucher sich der Kalorien bewusst sind, die sie in verpackten Lebensmitteln zu sich nehmen.
3. Deutliche Beschreibung des hohen und niedrigen Prozentsatzes des Tagesbedarfs:
Laut FDA zeigt der prozentuale Tageswert (%DV) an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer gesamten Tagesernährung beiträgt. Es wurde eine neue Leitlinie bereitgestellt, die definiert, was niedrigere und höhere Tageswerte ausmacht. Diese sind:
- 5 % des Tagesbedarfs oder weniger eines Nährstoffs pro Portion gelten als niedrig.
- 20 % des Tagesbedarfs oder mehr eines Nährstoffs pro Portion gelten als hoch.
Zudem wurde die Fußnote am unteren Rand des Etiketts aktualisiert, um den %DV besser zu erläutern.
4. Aktualisierte Nährstoffliste:
Die FDA hat in diesem Abschnitt wesentliche Ergänzungen und Streichungen vorgenommen.
Was die Streichung betrifft, so wurden zwei (2) Punkte aus der Nährstoffliste entfernt:
- Kalorien aus Fett wurden entfernt, da Studien zeigen, dass die Art des konsumierten Fettes wichtiger ist als die Menge.
- Vitamin A und C sind auf dem Etikett nicht mehr vorgeschrieben, da Mängel dieser Vitamine in der heutigen Welt selten sind. Daher können diese Nährstoffe freiwillig aufgeführt werden, müssen aber gemäß den Richtlinien der FDA nicht zwingend auf dem Etikett aktualisiert werden.
Ergänzungen im Nährwertkennfeld umfassen:
- Zugesetzte Zucker wurden auf dem Etikett hinzugefügt, da der Verzehr großer Mengen zugesetzter Zucker es erschweren kann, den Nährstoffbedarf zu decken und gleichzeitig die Kaloriengrenzen einzuhalten. Zugesetzte Zucker umfassen Zucker, die während der Lebensmittelverarbeitung hinzugefügt werden (wie Saccharose oder Dextrose), als Süßungsmittel verpackte Lebensmittel (wie Haushaltszucker), Zucker aus Sirupen und Honig sowie Zucker aus konzentrierten Frucht- oder Gemüsesäften.
- Vitamin D und Kalium müssen nun auf dem Etikett aufgeführt werden, da Amerikaner nicht immer die empfohlenen Mengen erhalten. Eine Ernährung mit mehr Vitamin D und Kalium kann das Risiko für Osteoporose bzw. Bluthochdruck senken.
Nachfolgend finden Sie eine bildliche Zusammenfassung der neuen Änderungen gemäß FDA.
Referenz: https://www.fda.gov/media/135197/download
Zum ersten Mal seit 20 Jahren hat die FDA die Nährwertkennzeichnung für alle verpackten Lebensmittelprodukte aktualisiert. Während bestehende Hersteller bis Juli 2021 Zeit haben, die aktualisierten Vorschriften einzuhalten, kümmern sich neue Hersteller und Händler bereits um die Einhaltung der Kennzeichnungsvorschriften. Gemäß der FDA mussten Hersteller mit einem Jahresumsatz von 10 Millionen US-Dollar oder mehr ihre Etiketten bis zum 1. Januar 2020 aktualisieren; Hersteller mit weniger als 10 Millionen US-Dollar Jahresumsatz im Lebensmittelbereich mussten ihre Etiketten bis zum 1. Januar 2021. Haben Sie die Etiketten Ihrer Lebensmittelprodukte bereits an die Änderung angepasst? Prüfen Sie jetzt. Konsultieren Sie einen Experten.
