,„Das vietnamesische Ministerium für Industrie und Handel hat einen neuen Entwurf einer nationalen technischen Verordnung veröffentlicht, der maximale Sicherheitsgrenzwerte und Managementanforderungen für Lebensmittelalkohol, der in der Produktion alkoholischer Getränke verwendet wird, festlegt. Die Verordnung gilt für alle Organisationen und Einzelpersonen, die in Vietnam alkoholische Getränke herstellen, handeln oder importieren. Sie führt detaillierte chemische, mikrobiologische und Schwermetallgrenzwerte sowie Kennzeichnungsstandards und Compliance-Verpflichtungen ein.
Für fertige alkoholische Produkte werden je nach Kategorie verschiedene Grenzwerte festgelegt. Bier ist auf einen maximalen Diacetylgehalt von 0,2 mg/L beschränkt. Weinprodukte müssen Methanolgrenzwerte von 400 mg/L für Rotweine und 250 mg/L für Weiß- und Roséweine einhalten, zusammen mit definierten Schwefeldioxidgrenzwerten, die je nach Zuckergehalt zwischen 150 und 250 mg/L liegen. Schaumweine müssen Schwefeldioxidwerte unter 185–235 mg/L einhalten. Strenge Methanolgrenzwerte gelten für alle Spirituosenkategorien, von 50 mg/L für London Gin bis zu 13.500 mg/L für bestimmte Spirituosen auf Fruchtbasis. Zusätzliche Kontrollen umfassen Patulingrenzwerte von 50 µg/L für Apfelwein und ähnliche fermentierte Apfelgetränke.
Heavy metal limits are also codified, with lead capped at 0.2 mg/L for wine and sparkling wine, and tin limited to 150 mg/L for products packaged in tin-coated containers. Microbiological standards focus primarily on draft beer, requiring total aerobic microorganisms to be ≤1000 CFU/mL, and mandating the absence (<1 CFU/mL) of E. coli, Clostridium perfringens, coliforms, and intestinal enterococci, while keeping total yeasts and molds below 100 CFU/mL. These controls aim to eliminate microbial contamination risks and maintain safety across the supply chain.
The regulation also establishes clear labelling requirements. All alcoholic beverages must comply with national labelling laws and must display the true nature of the product on the principal display panel. Labels must reflect the appropriate category defined in the regulation, such as beer, wine, sparkling wine, distilled spirits, vodka, brandy, gin, or other specified classifications. Imported and domestically produced alcoholic beverages must also comply with traceability rules through product labels, electronic labels, or digital traceability passports, according to the provisions of the Ministry of Industry and Trade.
Produzenten und Importeure müssen eine Konformitätserklärung abgeben, bevor sie alkoholische Getränke auf dem vietnamesischen Markt in Verkehr bringen. Jede Einheit, die an der Produktion, dem Vertrieb oder dem Import alkoholischer Getränke beteiligt ist, ist dafür verantwortlich, die vollständige Einhaltung der technischen Anforderungen und Lebensmittelsicherheitsstandards, die in der Verordnung dargelegt sind, zu gewährleisten.
Der Verordnungsentwurf legt strenge Qualitätsanforderungen für Lebensmittelalkohol fest, der bei der Getränkeherstellung verwendet wird. Ethanol muss mindestens 96 Volumenprozent Alkohol bei 20 °C enthalten und Reinheitsgrenzwerte einhalten, einschließlich eines maximalen Estergehalts von 13 MG/L, Aldehyde von nicht mehr als 5 MG/L, höhere Alkohole von maximal 5 MG/L, Methanol begrenzt auf 300 MG/L und Furfural von nicht mehr als 5 MG/L. Diese Spezifikationen gewährleisten Konsistenz und verhindern Verunreinigungen in alkoholischen Getränkeformulierungen.
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