,Das Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei (MAFF) hat seinen jährlichen Überwachungs- und Kontrollplan für gefährliche Chemikalien und schädliche Mikroorganismen in Lebensmitteln und Futtermitteln für das Geschäftsjahr 2026 veröffentlicht, der Japans prioritäre Überwachungsaktivitäten für das Geschäftsjahr darlegt, mit einem erweiterten Fokus auf neue Risiken wie PFAS, Schwermetalle in Algen, 2-Chlorethanol in verarbeiteten Lebensmitteln und mikrobiologische Gefahren in Geflügel und Austern.
Der Plan führt keine neuen Höchstgrenzen oder mikrobiologischen Kriterien ein, sondern konzentriert sich auf die Sammlung von Vorkommensdaten, die Überprüfung bestehender Kontrollen und die Generierung wissenschaftlicher Erkenntnisse zur Unterstützung zukünftiger nationaler Maßnahmen und der Festlegung internationaler Standards, einschließlich der Codex-Diskussionen.
Die erweiterte PFAS-Überwachung umfasst PFOS, PFOA, PFHxS und PFNA in landwirtschaftlichen und Fischereiprodukten, um Expositionsdaten zu stärken und internationale Risikobewertungen zu unterstützen.
1. Zu den landwirtschaftlichen Erzeugnissen gehören Salat, Frühlingszwiebeln (Negi), Komatsuna, Paprika und Süßkartoffeln (jeweils 30 Proben), während zu den Fischereiprodukten Stöcker, Aal, Shijimi-Muscheln und Nori-Algen (jeweils 30 Proben) gehören, wobei die Ergebnisse dazu dienen sollen, die Risikobewertungsarbeit der FAO/WHO zu unterstützen und potenzielle nationale Risikomanagementmaßnahmen zu informieren.
2. Die fortgesetzte Überwachung von Mykotoxinen und Schwermetallen umfasst Deoxynivalenol (DON), Nivalenol (NIV), Zearalenon und verwandte Toxine in heimischem Weizen (90 Proben) und Gerste (60 Proben), einschließlich der Überprüfung der Wirksamkeit der überarbeiteten Präventionsleitlinien von 2023, sowie Untersuchungen von Cadmium, Blei, Arsen und Quecksilber in Wakame-, Kombu- und Nori-Algen (jeweils 100 Proben) zur Unterstützung erwarteter Codex-Diskussionen über internationale Grenzwerte; die Gewürzüberwachung wird auch für Blei, Cadmium und Arsen in Ingwer, Chili, Pfeffer, Kurkuma und anderen Gewürzen fortgesetzt, um die Einhaltung zu überprüfen und die Exportsicherheit zu unterstützen.
Der Plan legt größeren Wert auf neu auftretende chemische Risiken in verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich der Untersuchung von 2-Chlorethanol in 180 Proben von im Inland hergestellten Gewürzen und 60 Proben von Gewürzen zur Bewertung unbeabsichtigter Kontaminationen sowie der Überwachung von Mutterkornalkaloiden in Weizenprodukten wie Brot, Nudeln und Säuglingsgetreideprodukten. Eine verbesserte mikrobiologische Überwachung stärkt den „vom Hof auf den Tisch“-Ansatz zur Risikominderung, mit fortgesetzten zweijährigen Campylobacter-Studien in Blinddarminhalten von Geflügel und Fleischprodukten im Einzelhandel zur Etablierung einer nationalen Kontaminationsgrundlage, Norovirus-Überwachung von 450 Austernproben in 15 Präfekturen zusammen mit der Bewertung der Hochdruckverarbeitung als Minderungsoption für die Exportbereitschaft und Überwachung von Listeria monocytogenes in risikoreicheren verzehrfertigen Lebensmitteln, einschließlich Rohschinken, Naturkäse und Räucherlachs. Die Futtermittelsicherheitsüberwachung wird mit fortgesetzter Überwachung von Aflatoxin B1 in heimischer Maissilage und importiertem Mais, Dioxinen in Fischöl und Fischmehl sowie zusätzlichen Erhebungen bei bestehenden Datenlücken aufrechterhalten, wobei MAFF darauf hinweist, dass Überschreitungen geltender Managementstandards, einschließlich derer nach dem Futtermittelsicherheitsgesetz, behördliche Maßnahmen und Ursachenforschung auslösen können. Alle Analysen werden von nach ISO/IEC 17025 akkreditierten Laboren durchgeführt, um die Datenzuverlässigkeit zu gewährleisten, und MAFF erwartet, dass die Ergebnisse des Geschäftsjahres 2026 dazu beitragen werden, die Wirksamkeit bestehender Kontrollen zu überprüfen, das wissenschaftliche Risikomanagement zu unterstützen und zur zukünftigen Entwicklung internationaler Standards beizutragen.
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