,« La FSANZ a publié une modification exhaustive dans le cadre de la proposition P1060, qui introduit des changements majeurs concernant la sécurité sanitaire des œufs, la production primaire et les exigences en matière de transformation au titre du Code des normes alimentaires de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande. Cette modification, publiée au Journal officiel le 4 décembre 2025, entrera en vigueur 18 mois après la date de publication.
Cet amendement révise en profondeur la norme 4.2.5 (Œufs et ovoproduits), en mettant à jour le tableau des dispositions et en modernisant les exigences réglementaires à toutes les étapes de la production et de la transformation des œufs. Les principaux changements sont les suivants :
Mise à jour des définitions des termes « œufs cassés », « œufs fêlés », « troupeau », « poulailler » et « aire de parcours ».
Respect obligatoire des exigences générales en matière de gestion de la sécurité alimentaire prévues à la norme 4.1.1.
De nouvelles obligations concernant les animaux et les nuisibles, visant à garantir qu'ils ne compromettent pas la sécurité des œufs.
Exigences imposées aux producteurs d'œufs afin de garantir que les espaces extérieurs, les locaux et les équipements ne contaminent pas les œufs.
Introduction d'un prélèvement d'échantillons environnementaux (clause 9A), imposant la réalisation de tests de dépistage de Salmonella Enteritidis dans chaque poulailler.
Renforcement des règles relatives au stockage et au transport des œufs et de la pulpe d'œuf (article 9B).
Une traçabilité renforcée, imposant un marquage unique de chaque œuf et la tenue de registres détaillés tant pour les producteurs que pour les transformateurs.
Interdiction formelle de vendre ou de fournir des œufs cassés ou impropres à la consommation humaine.
Des responsabilités accrues pour les transformateurs d'œufs, notamment en matière de contrôles d'hygiène, d'exigences de marquage, de registres de transformation et de garantie d'un contrôle adéquat de la durée et de la température pour les œufs et les ovoproduits.
Ajouts à la norme 2.2.2, imposant que les œufs destinés à la vente au détail ou à la restauration soient marqués individuellement.
« Ces modifications visent à renforcer la sécurité sanitaire des œufs, à améliorer la surveillance des risques sanitaires, à renforcer la traçabilité et à aligner les pratiques du secteur sur les normes modernes en matière de sécurité alimentaire. »