La Thaïlande propose des normes spécifiques en matière de qualité et d'étiquetage pour le lait de chèvre et le lait de chèvre aromatisé

« Le ministère de la Santé publique (MoPH) de Thaïlande a publié un projet d'arrêté en vertu de la loi sur les denrées alimentaires de l'an 2522 (1979) visant à établir officiellement des normes de qualité, de sécurité, de transformation et d'étiquetage pour le lait de chèvre et les produits à base de lait de chèvre aromatisés. Cet arrêté comble les lacunes réglementaires concernant ces produits, qui sont actuellement commercialisés sous forme de boissons dans des récipients hermétiques sans faire l'objet de normes spécifiques. »

En vertu de la mesure proposée, le lait de chèvre et le lait de chèvre aromatisé sont classés parmi les denrées alimentaires soumises à des normes de qualité prescrites, ce qui garantit une meilleure protection des consommateurs et une qualité harmonisée des produits sur l'ensemble du marché. La notification définit les principales catégories de produits, notamment le lait de chèvre, le lait de chèvre reconstitué, le lait de chèvre aromatisé, ainsi que leurs variantes en poudre et reconstituées.

Ce règlement instaure des exigences obligatoires en matière de stérilisation et de pasteurisation, en précisant les combinaisons temps-température acceptables pour la pasteurisation, ainsi que les conditions applicables à la stérilisation et au traitement UHT. D'autres procédés peuvent être autorisés sous réserve de l'accord de l'Agence thaïlandaise des aliments et des médicaments (FDA).

Des critères microbiologiques, de composition et physico-chimiques détaillés sont établis pour les produits liquides et en poudre, notamment des teneurs minimales en protéines du lait et en matière sèche non grasse (MSNG), des limites d'humidité pour les poudres, ainsi que des limites strictes concernant les micro-organismes pathogènes tels qu'Escherichia coli. Des dispositions supplémentaires traitent des contaminants, des résidus de médicaments vétérinaires et de l'utilisation contrôlée des additifs alimentaires, qui doivent tous être conformes aux notifications existantes du ministère de la Santé publique (MoPH).

La notification impose en outre le respect des bonnes pratiques de fabrication (BPF), l'utilisation de récipients alimentaires homologués et la conformité à la réglementation thaïlandaise en vigueur concernant les allégations nutritionnelles et de santé. Des exigences spécifiques en matière d'étiquetage sont introduites, imposant une identification claire du type de produit (par exemple, lait de chèvre, lait de chèvre aromatisé, formes reconstituées) et du mode de transformation (pasteurisé, stérilisé, UHT).

Les fabricants et importateurs actuellement agréés en vertu de la réglementation relative aux boissons conditionnées dans des récipients hermétiquement fermés bénéficient d'une période de transition de deux ans à compter de la date d'entrée en vigueur pour se conformer pleinement aux nouvelles exigences.

Points réglementaires clés

• Le lait de chèvre et le lait de chèvre aromatisé sont classés parmi les denrées alimentaires soumises à des normes de qualité prescrites
• Des définitions juridiques claires ont été introduites pour :
• Lait de chèvre et lait de chèvre en poudre
• Lait de chèvre reconstitué
• Lait de chèvre aromatisé et lait de chèvre aromatisé reconstitué
• Pasteurisation, stérilisation ou traitement UHT obligatoires, selon des critères temps-température bien définis
• Des limites microbiologiques strictes, notamment l'absence d'E. coli
• Exigences minimales en matière de composition pour :
• Protéines du lait
• Matières sèches du lait – sans matière grasse (MSNF)
• Produits en poudre soumis à des limites en matière d'humidité et de teneur en bactéries
• Il est nécessaire de se conformer aux règles existantes du ministère de la Santé publique concernant :
• Contaminants
• Résidus de médicaments vétérinaires
• Additifs alimentaires
• Récipients alimentaires
• BPF
• Exigences renforcées en matière d'étiquetage, notamment concernant le nom du produit et le mode de fabrication
• Les allégations nutritionnelles et de santé doivent respecter la réglementation thaïlandaise en vigueur en la matière

« Période transitoire de deux ans pour la mise en conformité des produits déjà autorisés »