,1 minuta czytania
Tolerowany Górny Poziom Spożycia (UL) to maksymalny poziom spożycia składników odżywczych, który nie wiąże się z negatywnym ryzykiem dla zdrowia, jeśli jest spożywany przez ogólną populację. UL jest uznawany za referencyjną wartość spożycia (DRV) i nie jest zalecanym poziomem spożycia; jest to raczej naukowo ustalony „próg”, poniżej którego potencjalne ryzyko jest minimalizowane, a jeśli spożycie przekracza tę wartość, wówczas ryzyko dla zdrowia staje się bardziej istotne.
Niektóre kraje europejskie zwróciły się niedawno do Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) o ustalenie opartego na nauce Tolerowanego Górnego Poziomu Spożycia (UL) dla cukrów dietetycznych ze wszystkich źródeł. Eksperci naukowi EFSA przeprowadzili przeglądy 25 000 artykułów naukowych w 2018 roku i 7 500 w 2020 roku. Jedną z podstaw badania było powiązanie między spożyciem cukru a różnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak wpływ ciąży, próchnica zębów i przewlekłe choroby metaboliczne.
Jednakże, nie ustalono górnego poziomu spożycia, ponieważ ryzyko zdrowotne wzrastało przy wszystkich dawkach, i z tego powodu nie zidentyfikowano wartości progowej. Dlatego EFSA stwierdziła, że poziom spożycia dodanych lub wolnych cukrów powinien być jak najniższy. Konsultacje publiczne z EFSA w sprawie projektu opinii są nadal otwarte na wszelkie uwagi naukowe do końca 2021 roku.
W celu uzyskania kompleksowych informacji na temat najlepszych praktyk w zakresie zgodności, skontaktuj się z Freyr – sprawdzonym ekspertem regulacyjnym.