Ustawa o modernizacji bezpieczeństwa żywności (FSMA) - Poznaj kluczowe aspekty

Zapobieganie problemom związanym z bezpieczeństwem żywności było głównym celem amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (US FDA) w ciągu ostatniej dekady. Aby monitorować i poprawiać bezpieczeństwo żywności, FDA wprowadziła w 2011 roku Ustawę o modernizacji bezpieczeństwa żywności (FSMA), która kładzie nacisk na wszystkie aspekty produkcji żywności i łańcucha dostaw; od pola do stołu. FSMA ma na celu nie tylko zapobieganie niepożądanym zdarzeniom związanym z żywnością, ale także określenie, w jaki sposób żywność jest uprawiana, zbierana, pakowana, przetwarzana, wysyłana/importowana do US. Aby zapobiec zanieczyszczeniu żywności na każdym etapie łańcucha dostaw, US FDA sfinalizowała siedem głównych zasad w ramach FSMA.

FSMA i ostateczne przepisy

1. Kontrole zapobiegawcze dla żywności przeznaczonej do spożycia przez ludzi – Ostateczne przepisy dotyczące kontroli zapobiegawczych dla żywności przeznaczonej do spożycia przez ludzi wprowadzają nowe wymogi dotyczące opracowania i wdrożenia analizy zagrożeń oraz kontroli zapobiegawczych opartych na ryzyku (HARPC) w obiektach zagranicznych i krajowych. Po zidentyfikowaniu kontroli zapobiegawczej dla potencjalnego zagrożenia, producenci muszą zapewnić, że te kontrole są wdrażane w zakładzie i starannie monitorowane.

2. Zasady bezpieczeństwa produktów rolnych – Zasady bezpieczeństwa produktów rolnych ustanawiają minimalne standardy dla bezpiecznej uprawy, zbioru i pakowania owoców i warzyw przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Zasady te określają wymogi dotyczące jakości wody rolniczej używanej do produkcji, a także oceny gleby i nawozów w celu zminimalizowania ryzyka zanieczyszczenia. Określają również nowe zasady specjalnie dla kiełków, ponieważ były one kojarzone z chorobami przenoszonymi przez żywność.

3. Program weryfikacji zagranicznych dostawców (FSVP) – Zasada ta została sfinalizowana w 2017 roku. Zasada FSVP wymaga od importerów przeprowadzania niezbędnych ocen ryzyka, aby upewnić się, że żywność importowana do US została wyprodukowana zgodnie z obowiązującymi normami bezpieczeństwa US. Zasada ta pomaga FDA zweryfikować, czy producenci zapewniają wymagany poziom ochrony zdrowia publicznego i upewnić się, że produkty spożywcze nie są zafałszowane.

4. Akredytacja Certyfikacji przez Strony Trzecie – Zasada ta ustanawia dobrowolny program dla audytorów zewnętrznych, którzy przeprowadzają audyty bezpieczeństwa żywności i wydają certyfikaty dla podmiotów zagranicznych. Określa ona wymagania i ramy dla stron trzecich ubiegających się o akredytację jako audytorzy od FDA. Dalsze informacje dotyczące Akredytacji Certyfikacji przez Strony Trzecie można znaleźć tutaj.

5. Sanitarny transport żywności i pasz – Jak sama nazwa wskazuje, celem ostatecznej zasady dotyczącej sanitarnego transportu żywności dla ludzi i zwierząt jest zapobieganie wszelkim przypadkom zanieczyszczenia żywności podczas transportu; od gospodarstwa do stołu. Proponuje ona wymagania dla wszystkich nadawców, załadowców, przewoźników i innych osób zaangażowanych w transport żywności dla ludzi i zwierząt.

6. Strategie łagodzenia ryzyka w celu ochrony żywności przed celowym fałszowaniem – Celem tej zasady jest zapobieganie wszelkim celowym szkodom wyrządzonym żywności przeznaczonej dla ludzi, które mogą rzeczywiście zaszkodzić społeczeństwu na dużą skalę. Zasada proponuje strategie łagodzenia ryzyka dla niektórych zarejestrowanych zakładów spożywczych. Ma zastosowanie do wszystkich głównych firm, które docierają do dużej liczby konsumentów.

7. Program Dobrowolnego Kwalifikowanego Importera (VQIP) – VQIP, dobrowolny program oparty na opłatach, przynosi korzyści uczestniczącym importerom i konsumentom. Umożliwia przyspieszoną weryfikację i wprowadzenie na rynek produktów pochodzenia zwierzęcego i ludzkiego. Jednakże, aby wziąć udział w tym programie, uczestniczący importerzy powinni najpierw sprawdzić kryteria kwalifikowalności.

Po omówieniu powyższych sfinalizowanych zasad jasne jest, że FSMA została całkowicie przebudowana, a FDA jest gotowa, aby upewnić się, że produkty spożywcze dla ludzi i zwierząt dostępne dla konsumentów są bezpieczne. Czy jesteś producentem żywności, który zamierza wprowadzić swoje produkty na rynek w US? W takim razie nadszedł czas, aby zapoznać się z FSMA FDA i jej wymogami regulacyjnymi. Bądź na bieżąco. Zachowaj zgodność.