Czysta Etykieta i Podstawy

Obecnie konsumenci bardziej niż kiedykolwiek dbają o swoje zdrowie i dobre samopoczucie, chętnie szukając informacyjnych etykiet produktów, aby zapewnić prawidłowe użycie. Doprowadziło to do powstania kilku trendów w branży etykietowania żywności. Trendy te okazują się korzystne nie tylko dla producentów, ale także dla sprzedawców detalicznych i konsumentów, ponieważ spełniają kryteria zdrowej diety. Jednym z takich trendów, który został szeroko zaakceptowany przez branżę, jest czysta etykieta.

Co to jest Czysta Etykieta?

Brak jest jasnej definicji branżowej dla koncepcji „czystej etykiety”, ponieważ obejmuje ona różne trendy i różni się w zależności od konsumenta. Jednak ogólnie rzecz biorąc, koncepcję tę można opisać jako autentyczną przejrzystość składników użytych w produkcie. Produkt z „czystą etykietą” to produkt, który zawiera jeden lub więcej składników łatwych do rozpoznania, zrozumienia i które są nieprzetworzone lub naturalne.

Celem czystej etykiety jest zaspokojenie potrzeby konsumentów w zakresie identyfikacji zdrowej i naturalnej żywności. Konsumenci, obecnie, są bardziej ostrożni w kwestii spożywanej żywności, dlatego zwracają znacznie większą uwagę na etykietę pod kątem wartości odżywczych i oświadczeń, takich jak bezglutenowe, ekologiczne itp. Aby sprostać tym wymaganiom konsumentów, producenci zastępują sztuczne składniki przetworzonymi. Na przykład:

• Sztuczne barwniki spożywcze są zastępowane przez barwiące ekstrakty roślinne lub barwiące koncentraty soków.
• Zamiast wzmacniaczy smaku stosuje się ekstrakty drożdżowe.
• Stosuje się procedury techniczne podczas produkcji napojów, takich jak soki, aby wyeliminować potrzebę stosowania sztucznych konserwantów

Firmy na całym świecie powoli zmierzają w kierunku koncepcji „czystej etykiety”. Biorąc pod uwagę powyższe środki, można śmiało stwierdzić, że producenci dokładają wszelkich starań, aby innowować swoje produkty, aby sprostać wymaganiom konsumentów.

Czysta Etykieta – Przepisy UE i US

Europa – Czysta Etykieta

W Europie opracowano następujące przepisy, aby pomóc i pokierować producentami w zakresie produkcji i etykietowania produktów z czystą etykietą.

• Rozporządzenie w sprawie informacji o żywności (Rozporządzenie (UE) 1169/2011) – Rozporządzenie ma zastosowanie do wszystkich produktów spożywczych w zakresie etykietowania, jak i reklamy. Kładzie nacisk na przekazywanie konsumentom rzetelnych informacji. Mówiąc prościej, informacje na etykiecie nie powinny wprowadzać w błąd.
• Rozporządzenie w sprawie oświadczeń zdrowotnych (Rozporządzenie (WE) 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności) – Ustanowione w 2007 roku, rozporządzenie obejmuje oświadczenia żywieniowe i zdrowotne dotyczące produktów spożywczych w całej UE. Ma zastosowanie do oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych wykorzystywanych do celów komunikacji handlowej.
• Rozporządzenie w sprawie aromatów i dodatków do żywności (Rozporządzenie (WE) 1334/2008 i Rozporządzenie (WE) 1333/2008) – Rozporządzenie to określa, co dokładnie wchodzi w zakres aromatów i dodatków do żywności. Produkty zaliczane do kategorii „bez barwników”, „bez konserwantów” lub „bez aromatów” muszą być zgodne z wytycznymi tych rozporządzeń.

US – Etykieta wartości odżywczych

Zapotrzebowanie na „czyste etykiety” jest zgodne z wysiłkami Food and Drug Administration (FDA) mającymi na celu lepsze zrozumienie produktów spożywczych przez konsumentów dzięki nowej etykiecie wartości odżywczych w US.   

Obowiązująca od lipca 2018 r. nowa etykieta wartości odżywczych zapewnia, że etykieta odzwierciedla najnowsze informacje naukowe o produkcie. Zmieniona zasada sugeruje pewne zmiany formatu etykiety, które muszą być przestrzegane przez producentów produktów spożywczych.

Koncepcja czystej etykiety przechodzi obecnie od etykietowania do przetwarzania, co oznacza, że proces i produkcja również muszą być zgodne z tą koncepcją. Pomimo szumu medialnego, koncepcja czystej etykiety nadal uważa się, że będzie się dalej rozwijać. W międzyczasie zaleca się producentom skonsultowanie się z ekspertem ds. regulacji, aby dokładniej zrozumieć i wdrożyć te koncepcje, korzystając z dostępnych informacji o składnikach żywności. Bądź na bieżąco. Bądź zgodny z przepisami.