,Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa (MAFF) opublikowało swój roczny plan nadzoru i monitorowania na rok fiskalny 2026 dotyczący niebezpiecznych substancji chemicznych i szkodliwych mikroorganizmów w żywności i paszach, przedstawiający priorytetowe działania monitorujące Japonii na ten rok fiskalny, ze zwiększonym naciskiem na pojawiające się zagrożenia, takie jak PFAS, metale ciężkie w wodorostach, 2-chloroetanol w przetworzonej żywności oraz zagrożenia mikrobiologiczne w drobiu i ostrygach.
Plan nie wprowadza nowych maksymalnych limitów ani kryteriów mikrobiologicznych, lecz koncentruje się na gromadzeniu danych o występowaniu, weryfikacji istniejących kontroli oraz generowaniu dowodów naukowych wspierających przyszłe krajowe środki i ustalanie międzynarodowych standardów, w tym dyskusje Codex.
Rozszerzony nadzór nad PFAS obejmuje PFOS, PFOA, PFHxS i PFNA w produktach rolnych i rybnych w celu wzmocnienia danych dotyczących narażenia i wsparcia międzynarodowych ocen ryzyka.
1.Produkty rolne obejmują sałatę, cebulę dymkę (Negi), komatsunę, paprykę i słodkie ziemniaki (30 próbek na produkt), natomiast produkty rybne obejmują ostroboka, węgorza, małże shijimi i wodorosty nori (po 30 próbek każdego), a wyniki mają na celu wsparcie prac FAO/WHO w zakresie oceny ryzyka i informowanie o potencjalnych krajowych działaniach w zakresie zarządzania ryzykiem.
2.Ciągłe monitorowanie mykotoksyn i metali ciężkich obejmuje deoksyniwalenol (DON), niwalenol (NIV), zearalenon i powiązane toksyny w krajowej pszenicy (90 próbek) i jęczmieniu (60 próbek), w tym weryfikację skuteczności zmienionych wytycznych zapobiegawczych z 2023 r., a także badania kadmu, ołowiu, arsenu i rtęci w wodorostach wakame, kombu i nori (po 100 próbek każdego) w celu wsparcia przewidywanych dyskusji Codex dotyczących międzynarodowych limitów; monitorowanie przypraw również kontynuowane jest w zakresie ołowiu, kadmu i arsenu w imbirze, chili, pieprzu, kurkumie i innych przyprawach w celu weryfikacji zgodności i wsparcia bezpieczeństwa eksportu.
Plan kładzie większy nacisk na pojawiające się zagrożenia chemiczne w przetworzonej żywności, w tym badanie 2-chloroetanolu w 180 próbkach krajowych przypraw i 60 próbkach przypraw w celu oceny niezamierzonego zanieczyszczenia, oraz monitorowanie alkaloidów sporyszu w przetworzonej żywności na bazie pszenicy, takiej jak chleb, makarony i produkty zbożowe dla niemowląt. Wzmocniony nadzór mikrobiologiczny wzmacnia podejście do redukcji ryzyka „od pola do stołu”, z kontynuowanymi dwuletnimi badaniami Campylobacter w zawartości jelit ślepych drobiu i detalicznych produktach mięsnych w celu ustalenia krajowej linii bazowej zanieczyszczenia, nadzorem nad norowirusami w 450 próbkach ostryg z 15 prefektur wraz z oceną przetwarzania wysokociśnieniowego jako opcji łagodzenia ryzyka w celu gotowości eksportowej, oraz monitorowaniem Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia o wyższym ryzyku, w tym w surowej szynce, serach naturalnych i wędzonym łososiu. Utrzymywane jest monitorowanie bezpieczeństwa pasz z kontynuowanym nadzorem nad aflatoksyną B1 w krajowej kiszonce kukurydzianej i importowanych ziarnach kukurydzy, dioksynami w oleju rybnym i mączce rybnej, a także dodatkowymi badaniami tam, gdzie występują luki w danych, przy czym MAFF zaznacza, że przekroczenia obowiązujących standardów zarządzania, w tym tych wynikających z ustawy o bezpieczeństwie pasz, mogą skutkować działaniami regulacyjnymi i dochodzeniami w sprawie przyczyn źródłowych. Wszystkie analizy będą przeprowadzane przez laboratoria akredytowane zgodnie z ISO/IEC 17025 w celu zapewnienia wiarygodności danych, a MAFF oczekuje, że wyniki z roku fiskalnego 2026 pomogą zweryfikować skuteczność istniejących kontroli, wesprą naukowe zarządzanie ryzykiem i przyczynią się do przyszłego rozwoju międzynarodowych standardów.
Wiadomości konsumenckie – region