,„Ministerstwo Przemysłu i Handlu Wietnamu opublikowało nowy projekt krajowego rozporządzenia technicznego, określającego maksymalne limity bezpieczeństwa i wymagania dotyczące zarządzania alkoholem spożywczym używanym do produkcji napojów alkoholowych. Rozporządzenie dotyczy wszystkich organizacji i osób fizycznych zajmujących się produkcją, handlem lub importem napojów alkoholowych w Wietnamie. Wprowadza ono szczegółowe limity chemiczne, mikrobiologiczne i dotyczące metali ciężkich, a także normy etykietowania i obowiązki w zakresie zgodności.
W zależności od kategorii, dla gotowych produktów alkoholowych ustalono kilka limitów. Piwo jest ograniczone do maksymalnej zawartości diacetylu wynoszącej 0,2 mg/L. Produkty winiarskie muszą spełniać limity metanolu wynoszące 400 mg/L dla win czerwonych i 250 mg/L dla win białych i różowych, a także określone limity dwutlenku siarki w zakresie od 150 do 250 mg/L, w zależności od zawartości cukru. Wina musujące muszą utrzymywać poziom dwutlenku siarki poniżej 185–235 mg/L. Surowe limity metanolu obowiązują we wszystkich kategoriach alkoholi spirytusowych, od 50 mg/L dla ginu London Dry po nawet 13 500 mg/L dla niektórych alkoholi owocowych. Dodatkowe kontrole obejmują limity patuliny wynoszące 50 µg/L dla cydru i podobnych fermentowanych napojów jabłkowych.
Heavy metal limits are also codified, with lead capped at 0.2 mg/L for wine and sparkling wine, and tin limited to 150 mg/L for products packaged in tin-coated containers. Microbiological standards focus primarily on draft beer, requiring total aerobic microorganisms to be ≤1000 CFU/mL, and mandating the absence (<1 CFU/mL) of E. coli, Clostridium perfringens, coliforms, and intestinal enterococci, while keeping total yeasts and molds below 100 CFU/mL. These controls aim to eliminate microbial contamination risks and maintain safety across the supply chain.
The regulation also establishes clear labelling requirements. All alcoholic beverages must comply with national labelling laws and must display the true nature of the product on the principal display panel. Labels must reflect the appropriate category defined in the regulation, such as beer, wine, sparkling wine, distilled spirits, vodka, brandy, gin, or other specified classifications. Imported and domestically produced alcoholic beverages must also comply with traceability rules through product labels, electronic labels, or digital traceability passports, according to the provisions of the Ministry of Industry and Trade.
Producenci i importerzy muszą złożyć deklarację zgodności przed wprowadzeniem napojów alkoholowych na rynek wietnamski. Każdy podmiot zaangażowany w produkcję, dystrybucję lub import napojów alkoholowych jest odpowiedzialny za zapewnienie pełnej zgodności z wymaganiami technicznymi i normami bezpieczeństwa żywności określonymi w projekcie rozporządzenia.
Projekt rozporządzenia określa surowe wymagania jakościowe dla etanolu spożywczego używanego do produkcji napojów. Etanol musi zawierać co najmniej 96% alkoholu objętościowo w temperaturze 20°C i spełniać limity czystości, w tym maksymalną zawartość estrów 13 mg/L, aldehydów nieprzekraczającą 5 mg/L, alkoholi wyższych ograniczonych do 5 mg/L, metanolu ograniczonego do 300 mg/L i furfuralu nieprzekraczającego 5 mg/L. Te specyfikacje zapewniają spójność i zapobiegają zanieczyszczeniom w recepturach napojów alkoholowych."
Wiadomości konsumenckie – region