O Gabinete de Normas do Malawi lançou um projeto de norma (DMS 1760:2025) que descreve especificações abrangentes para lascas de mandioca secas destinadas ao consumo humano. O projeto, alinhado com a norma africana ARS 839:2024, visa harmonizar as normas alimentares no âmbito do quadro da Zona de Comércio Livre Continental Africana e apoiar a facilitação do comércio regional.
A norma proposta define requisitos em termos de composição, qualidade, segurança e rotulagem. Os parâmetros chave incluem um teor máximo de humidade de 12%, um limite de cianeto de hidrogénio de 10 mg/kg, um teor mínimo de amido de 75% e critérios microbiológicos rigorosos, como a ausência de E. coli e Salmonella. Também exige o cumprimento dos limites de contaminantes, incluindo metais pesados, resíduos de pesticidas (de acordo com o Codex) e aflatoxinas. O projeto também define limites microbiológicos para garantir a segurança do produto. Estes incluem uma contagem total de placas máxima de 10? ufc/g (ISO 4833), enquanto Escherichia coli (ISO 7251) e Salmonella spp. (ISO 6579) devem estar ausentes. Além disso, as contagens de leveduras e bolores não devem exceder 10 ufc/g (ISO 21527-2).
Além disso, o projeto especifica que apenas aditivos aprovados ao abrigo das normas nacionais podem ser utilizados, e enfatiza a adesão a práticas de higiene durante o processamento. A embalagem deve utilizar materiais de qualidade alimentar, enquanto os requisitos de rotulagem incluem nome do produto, detalhes do fabricante, origem, identificação do lote, instruções de armazenamento e data de validade.
A norma encontra-se atualmente em forma de projeto e ainda não é aplicável, com as partes interessadas convidadas a fornecer feedback antes da adoção final.