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O Ruanda emitiu um projeto de norma que especifica os requisitos de qualidade, composição, higiene, microbiológicos, de amostragem e de teste para o pó de vegetais destinado ao consumo humano. O projeto aplica-se a pós de vegetais feitos a partir de vegetais únicos ou mistos, mas exclui produtos já abrangidos por normas específicas de produtos separadas.
Ao abrigo do projeto de norma, o pó de vegetais pode ser produzido a partir de vegetais frescos, refrigerados, congelados ou enlatados que cumpram as normas relevantes. O produto deve manter o sabor e odor característicos do vegetal designado e estar isento de sujidade, crescimento fúngico e infestação por insetos.
O projeto estabelece as seguintes especificações físico-químicas para o pó de vegetais:
Teor de humidade: máximo 15.0%
Cinzas totais: máximo 6.0%
Cinzas insolúveis em ácido clorídrico: máximo 1.0%
Fibra bruta: máximo 15.0%
A norma exige ainda que os aditivos alimentares utilizados no pó de vegetais cumpram os requisitos da RS CXS 192.
Em termos de segurança microbiológica, o projeto estabelece limites para a contagem total de microrganismos viáveis, leveduras e bolores, e exige a ausência de Salmonella spp., E. coli e Staphylococcus aureus em porções de teste especificadas.
O projeto exige também que o pó de vegetais seja produzido, preparado e manuseado em condições higiénicas, de acordo com os requisitos de boas práticas de higiene da RS CXC 1.
Parâmetros Chave de Conformidade:
Humidade ≤ 15%
Cinzas totais ≤ 6%
Cinzas insolúveis em ácido ≤ 1%
Fibra bruta ≤ 15%
Salmonella: Ausente em 25 g
E. coli: Ausente
Staphylococcus aureus: Ausente