,O Gabinete de Normalização da Tanzânia publicou o projeto de norma tanzaniana AFDC 12 (4154) DTZS (3.ª edição), que revê as especificações relativas às bebidas aromatizadas com adoçantes artificiais em forma sólida. A norma revista atualiza a edição anterior (TZS 1351:2022) e estabelece requisitos de qualidade, segurança, composição, análise microbiológica, contaminação e rotulagem para produtos destinados ao consumo humano.
O projeto de norma aplica-se a bebidas secas aromatizadas em formas sólidas, tais como pós, cristais, comprimidos ou outros formatos sólidos que contenham adoçantes artificiais não nutritivos autorizados. Estes produtos destinam-se a ser reconstituídos com água potável para produzir bebidas prontas a beber, normalmente comercializadas como bebidas sem açúcar ou sem calorias para fins dietéticos.
De acordo com os requisitos propostos, o produto em pó deve apresentar cor, forma e granulometria uniformes, ser solto, isento de grumos e de matérias estranhas, e dissolver-se completamente em água potável para formar uma bebida homogénea. Após a reconstituição, a bebida deve apresentar sabor, aroma e cor característicos do sabor declarado. A norma permite também a fortificação opcional com vitamina C, desde que a bebida reconstituída libere pelo menos 35 mg ml ácido L-ascórbico.
O projeto estabelece limites físico-químicos específicos, incluindo um teor máximo de humidade de 3 % e um pH entre 2,7 e 4,0 após a reconstituição. Os aditivos alimentares devem cumprir a Norma Geral para Aditivos Alimentares da Comissão do Codex Alimentarius (CXS 192) e, em geral, devem ser utilizados individualmente dentro de cada classe funcional, a menos que a utilização combinada seja tecnologicamente justificada e apoiada por uma avaliação de riscos.
Os critérios microbiológicos exigem que a contagem total em placa não exceda 10³ UFC/g, que as leveduras e os bolores não excedam 10 UFC/g e que não haja coliformes nem salmonelas, enquanto o Staphylococcus aureus não deve exceder 10² UFC/g. Além disso, a norma estabelece limites máximos para contaminantes de metais pesados, incluindo chumbo (0,2 mg), arsénio (0,2 mg), mercúrio (0,1 mg) e estanho (200 mg para produtos enlatados).
O projeto também estabelece requisitos detalhados de embalagem e rotulagem, incluindo a utilização de recipientes de qualidade alimentar à prova de humidade e hermeticamente fechados. Os rótulos devem fornecer informações essenciais, tais como o nome do produto, indicando que não contém açúcar, a lista de ingredientes com os nomes dos aditivos ou os números INS, os dados do fabricante, a identificação do lote, as datas de fabrico e de validade, as condições de armazenamento, as instruções de preparação e as declarações relativas a alergénios.
Uma disposição digna de nota no projeto de norma é a exigência de avisos de advertência obrigatórios, especificando que o produto não tem valor nutritivo e não é permitido para menores de 18 anos, mulheres grávidas ou a amamentar, pessoas doentes ou idosos. O aviso deve também constar em kiswahili. Além disso, os produtos que contenham aspartame devem incluir um aviso relativo à fenilcetonúria, indicando a presença de fenilalanina.
A norma proposta visa reforçar a proteção dos consumidores, regulamentar as bebidas dietéticas que contêm adoçantes artificiais e garantir a segurança e a transparência dos produtos no mercado da Tanzânia.