,O Gabinete de Normas da Tanzânia emitiu o Projeto de Norma da Tanzânia AFDC 12 (4154) DTZS (Terceira Edição) que revê a especificação para bebidas aromatizadas artificialmente adoçadas em forma sólida. A norma revista atualiza a edição anterior (TZS 1351:2022) e estabelece requisitos de qualidade, segurança, composição, microbiológicos, de contaminantes e de rotulagem para produtos destinados ao consumo humano.
O projeto de norma aplica-se a bebidas secas aromatizadas em formas sólidas, como pós, cristais, comprimidos ou outros formatos sólidos, que contenham edulcorantes artificiais não nutritivos permitidos. Estes produtos destinam-se a ser reconstituídos com água potável para produzir bebidas prontas a beber, comummente comercializadas como bebidas sem açúcar ou sem calorias para fins dietéticos.
De acordo com os requisitos propostos, o produto de bebida sólida deve ter cor, forma e tamanho de partícula uniformes, ser de fluxo livre, isento de grumos e matérias estranhas, e dissolver-se completamente em água potável para formar uma bebida homogénea. Após a reconstituição, a bebida deve apresentar sabor, aroma e cor característicos do sabor declarado. A norma também permite a fortificação opcional com Vitamina C, desde que a bebida reconstituída liberte pelo menos 35 MG/100 ML de ácido L-ascórbico.
O projeto estabelece limites físico-químicos específicos, incluindo um teor máximo de humidade de 3% e um pH entre 2,7 e 4,0 após a reconstituição. Os aditivos alimentares devem cumprir a Norma Geral para Aditivos Alimentares da Comissão do Codex Alimentarius (CXS 192) e devem ser geralmente utilizados individualmente dentro de cada classe funcional, a menos que o uso combinado seja tecnologicamente justificado e apoiado por uma avaliação de risco.
Os critérios microbiológicos exigem uma contagem total em placa não superior a 10³ UFC/g, leveduras e bolores não superiores a 10 UFC/g, e ausência de coliformes e Salmonella, enquanto Staphylococcus aureus não deve exceder 10² UFC/g. Além disso, a norma estabelece limites máximos para contaminantes de metais pesados, incluindo chumbo (0,2 mg/kg), arsénio (0,2 mg/kg), mercúrio (0,1 mg/kg) e estanho (200 mg/kg para produtos enlatados).
O projeto também descreve requisitos detalhados de embalagem e rotulagem, incluindo o uso de recipientes de qualidade alimentar à prova de humidade e hermeticamente selados. Os rótulos devem fornecer informações essenciais, como o nome do produto indicando a natureza sem açúcar, a lista de ingredientes com nomes de aditivos ou números INS, detalhes do fabricante, identificação do lote, datas de fabrico e validade, condições de armazenamento, instruções de preparação e declarações de alergénios.
Uma disposição notável no projeto de norma é a exigência de declarações de advertência obrigatórias, especificando que o produto não tem valor nutritivo e não é permitido para crianças com menos de 18 anos, mulheres grávidas ou a amamentar, indivíduos doentes ou idosos. A advertência deve também aparecer em Kiswahili. Além disso, os produtos que contêm aspartame devem apresentar uma advertência de fenilcetonúria indicando a presença de fenilalanina.
A norma proposta visa melhorar a proteção do consumidor, regulamentar os produtos de bebidas dietéticas que contêm edulcorantes artificiais e garantir a segurança e a transparência dos produtos no mercado da Tanzânia.