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Indonesia ha avanzado en la regulación de alimentos y bebidas procesados. La Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), o la Agencia de Control de Alimentos y Medicamentos de Indonesia, ha implementado un conjunto de directrices o regulaciones bióticas. Este nuevo conjunto de regulaciones no solo regirá la presencia de microorganismos en alimentos y bebidas procesados en general, como el yogur y la kombucha, sino que también se aplicará a los probióticos.
¿Por qué se requería la reglamentación biótica?
En los últimos años, la preferencia del consumidor por los alimentos fermentados ha crecido exponencialmente en varias naciones del sudeste asiático, como Indonesia. Estos alimentos incluyen microorganismos, por ejemplo, el popular lactobacillus que se encuentra en el yogur, que ofrecen beneficios para la salud como una mejor salud intestinal e inmunidad. El problema radica en el hecho de que la mayoría de estos alimentos fermentados se comercializan en formas procesadas. Los yogures envasados y la kombucha embotellada continúan inundando el mercado alimentario, ya que se consideran saludables; para asegurar que estos alimentos envasados sean seguros para el consumo humano, la BPOM ha tomado esta medida.
¿Cuáles son los diversos microorganismos permitidos según la reglamentación?
La lista de microorganismos permitidos incluye los siguientes dieciséis (16) tipos de bacterias:
- Bifidobacterium animalis
- Bifidobacterium breve
- Bifidobacterium lactis
- Bifidobacterium longum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus fermentum
- Lactobacillus lactis
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus reuteri
- Lactobacillus rhamnosis
- Leuconostoc citreum
- Lactobacillus delbrueckii (subsp. Bulgaricus)
- Streptococcus salivarius (subsp. Thermophilus).
¿Qué más establece la Reglamentación Biótica?
La BPOM también ha exigido que los alimentos y bebidas procesados regulados por estas normas deben mostrar la medida requerida de bacterias viables al final de su vida útil. Un número total de microorganismos de al menos 1x106 CFU/g o 1x106 CFU/ml del producto procesado total, lo cual será confirmado por análisis y pruebas de laboratorio, debe estar presente en los productos.
Los fabricantes que hayan obtenido permisos de distribución para sus productos procesados fermentados y bebidas antes de la promulgación de este decreto deben asegurarse de que los productos cumplan con el mandato a más tardar treinta (30) meses después de su entrada en vigor, lo que establece el plazo para la transición hasta el tercer trimestre de 2025.
Los productos que se encuentren en el proceso de solicitud de un permiso de distribución seguirán tramitándose de acuerdo con la normativa vigente, pero deberán cumplir con el nuevo mandato en un plazo de treinta (30) meses.
Conclusión
En conclusión, es interesante ver cómo Indonesia está experimentando un auge en el mercado del yogur, con muchos establecimientos ganando tracción en redes sociales. Dado que la demanda de opciones alimentarias más saludables que refuerzan la inmunidad impulsó la popularidad del yogur a dispararse en el país desde el brote de COVID-19, la regulación de este producto repentinamente popular por parte de la BPOM es obvia tanto por razones de salud como de mercado. Asegure el cumplimiento de los requisitos de la BPOM realizando una evaluación cuidadosa de sus productos alimenticios. Contacte a los especialistas reglamentarios en alimentos de Freyr para obtener orientación sobre el cumplimiento específica de la región. ¡Manténgase informado! ¡Manténgase conforme!
