Etichetta Pulita & Le Basi

Più che mai, i consumatori di oggi sono preoccupati per la propria salute e il proprio benessere personale e sono desiderosi di cercare etichette di prodotto informative per un uso corretto. Ciò ha dato origine a diverse tendenze nel settore dell'etichettatura alimentare. Queste tendenze si stanno rivelando vantaggiose non solo per i produttori, ma anche per i rivenditori e i consumatori, in quanto soddisfano i criteri di una dieta sana. Una di queste tendenze, ampiamente accettata dal settore, è quella di una etichetta pulita.

Cos'è l'etichetta pulita?

Non esiste una chiara definizione industriale per il concetto di etichetta pulita, poiché racchiude varie tendenze e differisce da consumatore a consumatore. Ma in senso lato, il concetto può essere descritto come un'autentica trasparenza degli ingredienti utilizzati in un prodotto. Un prodotto con etichetta pulita è un prodotto che contiene uno o più ingredienti facili da riconoscere, comprendere e che sono non trasformati o naturali.

Lo scopo di un'etichetta pulita è soddisfare l'esigenza dei consumatori di identificare alimenti sani e naturali. I consumatori, al giorno d'oggi, sono più cauti riguardo al cibo che assumono, quindi prestano molta più attenzione all'etichetta per il valore nutrizionale e per le dichiarazioni come senza glutine, biologico, ecc. Per soddisfare questa esigenza dei consumatori, i produttori stanno sostituendo gli ingredienti artificiali con quelli trasformati. Ad esempio:

• I coloranti alimentari artificiali sono sostituiti con estratti vegetali coloranti o concentrati di succo coloranti
• Invece degli esaltatori di sapidità, si utilizzano estratti di lievito
• Si utilizzano procedure tecniche durante la produzione di bevande, come i succhi, per eliminare la necessità di conservanti artificiali

Le aziende di tutto il mondo si stanno lentamente orientando verso il concetto di etichetta pulita. Con le misure sopra menzionate, si può affermare con certezza che i produttori stanno facendo del loro meglio per innovare i loro prodotti al fine di soddisfare le richieste dei consumatori.

Clean Label – Regolamenti UE e US

Europa – Etichetta pulita

In Europa, sono stati redatti i seguenti regolamenti per aiutare e guidare i produttori nella produzione e nell'etichettatura dei prodotti "clean label".

• Regolamento sulle informazioni alimentari (Regolamento (UE) 1169/2011) – Il regolamento è applicabile a tutti i prodotti alimentari per l'etichettatura e la pubblicità. Sottolinea l'importanza di fornire informazioni corrette ai consumatori. In parole più semplici, le informazioni sull'etichetta non devono essere fuorvianti.
• Regolamento sulle indicazioni sulla salute (Regolamento (CE) 1924/2006 relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari) – Istituito nel 2007, il regolamento copre le indicazioni nutrizionali e sulla salute per i prodotti alimentari in tutta l'UE. È applicabile alle indicazioni nutrizionali e sulla salute utilizzate per comunicare informazioni a fini commerciali.
• Regolamento su aromi e additivi (Regolamento (CE) 1334/2008 e Regolamento (CE) 1333/2008) – Il regolamento definisce esattamente cosa rientra nella categoria degli aromi e degli additivi. I prodotti che rientrano nella categoria "senza coloranti", "senza conservanti" o "senza aromi" devono rispettare le linee guida di questi regolamenti.

US – Etichetta dei valori nutrizionali

La domanda di etichette pulite è in linea con gli sforzi della Food and Drug Administration (FDA) per aiutare i consumatori a comprendere meglio i prodotti alimentari con la nuova etichetta nutrizionale negli US.   

In vigore da luglio 2018, la nuova etichetta nutrizionale garantisce che l'etichetta rifletta le più recenti informazioni scientifiche sul prodotto. La norma rivista suggerisce alcune modifiche di formato nell'etichetta, che devono essere seguite dai produttori di prodotti alimentari.

Il concetto di etichetta pulita si sta ora spostando dall'etichettatura alla lavorazione, ovvero il processo e la produzione devono anch'essi aderire al concetto di etichetta pulita. Nonostante il clamore, il concetto di etichetta pulita è ancora considerato in evoluzione. Nel frattempo, è consigliabile per i produttori consultare un esperto regolatorio per comprendere e implementare i concetti in modo più accurato con le possibili informazioni sugli ingredienti alimentari. Sii aggiornato. Sii conforme.