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Qualsiasi prodotto alimentare o ingrediente, come noci, frutti di mare, arachidi, cereali contenenti glutine, lattice, penicillina, ecc., può causare allergie se ingerito dal corpo umano. Secondo la ricerca, in generale, le allergie alimentari colpiscono il 2,5% della popolazione generale.
Il 1° ottobre 2021, il UK ha approvato una nuova legge sull'etichettatura, la 'Natasha’s Law', che impone a tutti i rivenditori di alimentari di esporre un elenco completo degli ingredienti e l'etichettatura degli allergeni su ogni alimento preparato nei locali e preconfezionato per la vendita diretta. Questa legge prende il nome da Natasha Ednan-Laperouse, un'adolescente morta dopo aver mangiato una baguette preconfezionata contenente sesamo, che all'epoca non richiedeva l'etichettatura degli allergeni. Dopo questo evento, il Governo ha deciso di attuare leggi severe che avrebbero protetto il consumatore dall'ingestione di alimenti con ingredienti allergenici.
Secondo la legge, un'etichetta alimentare preimballata deve includere 14 allergeni principali. Sono elencati di seguito:
- Sedano
- Cereali contenenti glutine – inclusi grano (come farro e Khorasan), segale, orzo e avena
- Crostacei – come gamberi, granchi e aragoste
- Uova
- Pesce
- Lupin
- Latte
- Molluschi – come mitili e ostriche
- Senape
- Frutta a guscio – tra cui mandorle, nocciole, noci, noci del Brasile, anacardi, noci pecan, pistacchi e noci di macadamia
- Arachidi
- Semi di sesamo
- Semi di soia
- Anidride solforosa e solfiti (se presenti in concentrazione superiore a dieci parti per milione)
Che cos'è l'alimento preconfezionato?
Gli alimenti preimballati sono tutti gli alimenti posti in un imballaggio prima di essere pronti per la vendita. Secondo le nuove regole, gli alimenti preimballati per la vendita diretta (PPDS) devono riportare le seguenti informazioni sull'imballaggio:
- Nome dell'alimento
- Elenco completo degli ingredienti, con particolare enfasi sugli ingredienti allergenici, evidenziandoli in grassetto, aggiungendo un colore a contrasto o sottolineandoli.
L'etichettatura per tali alimenti preconfezionati deve essere conforme ai requisiti legali che si applicano alla denominazione dell'alimento e all'elenco degli ingredienti.
La 'Legge di Natasha' è entrata in vigore nell'ottobre 2021, concedendo alle aziende un periodo di transizione per prepararsi alle nuove regole. Questa legge, alla fine, dovrebbe portare maggiore coerenza nelle normative sull'etichettatura dei prodotti alimentari preconfezionati, oltre a impedire ai consumatori finali di consumare alimenti contenenti ingredienti allergenici.
Per essere conformi, è fondamentale valutare la preparazione dei produttori di alimenti preconfezionati alla nuova norma. Contattate gli esperti di regolamentazione alimentare di Freyr per rimanere conformi alle ultime normative.
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