,„FSANZ opublikowała kompleksową zmianę w ramach wniosku P1060, wprowadzającą istotne zmiany w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego jaj, produkcji podstawowej oraz wymogów dotyczących przetwórstwa zgodnie z Kodeksem norm żywnościowych Australii i Nowej Zelandii. Zmiana, ogłoszona w dzienniku urzędowym 4 grudnia 2025 r., wejdzie w życie 18 miesięcy od daty ogłoszenia.
Poprawka znacznie zmienia normę 4.2.5 (Jaja i produkty jajeczne), aktualizując tabelę przepisów i unowocześniając oczekiwania regulacyjne na wszystkich etapach produkcji i przetwarzania jaj. Najważniejsze zmiany obejmują:
Zaktualizowane definicje terminów: „rozbite jaja”, „pęknięte jaja”, „stado”, „kurnik” oraz „teren wypasu”.
Obowiązkowe przestrzeganie ogólnych wymogów dotyczących zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodnie z normą 4.1.1.
Nowe obowiązki dotyczące zwierząt i szkodników, mające na celu zapewnienie, by nie stanowiły one zagrożenia dla bezpieczeństwa jaj.
Wymogi wobec producentów jaj dotyczące zapewnienia, by tereny wypasu, pomieszczenia i sprzęt nie powodowały zanieczyszczenia jaj.
Wprowadzenie pobierania próbek środowiskowych (punkt 9A), wymagające przeprowadzania badań na obecność Salmonella Enteritidis w każdej hodowli drobiu.
Zaostrzone przepisy dotyczące przechowywania i transportu jaj oraz masy jajecznej (punkt 9B).
Zwiększona identyfikowalność, wymagająca unikalnego oznakowania każdego jaja oraz prowadzenia szczegółowej dokumentacji zarówno przez producentów, jak i przetwórców.
Wyraźny zakaz sprzedaży lub dostarczania jaj pękniętych lub jaj nienadających się do spożycia przez ludzi.
Rozszerzone obowiązki podmiotów zajmujących się przetwórstwem jaj, w tym kontrole czystości, wymogi dotyczące znakowania, dokumentacja przetwórstwa oraz zapewnienie bezpiecznej kontroli czasu i temperatury w odniesieniu do jaj i produktów jajecznych.
Uzupełnienia do normy 2.2.2, nakładające obowiązek indywidualnego znakowania jaj przeznaczonych do sprzedaży detalicznej lub dla podmiotów gastronomicznych.
„Celem tych zmian jest zwiększenie bezpieczeństwa jaj, usprawnienie monitorowania zagrożeń chorobowych, poprawa identyfikowalności oraz dostosowanie praktyk branżowych do współczesnych norm bezpieczeństwa żywności”.