,A Instituição de Normalização e Testes do Bangladesh (BSTI) publicou uma norma nacional preliminar que estabelece requisitos para produtos de rebuçados, incluindo rebuçados cozidos e pastilhas, sejam recheados ou não, e revestidos ou não. A norma proposta descreve as especificações essenciais do produto, os requisitos de ingredientes e os métodos de teste para garantir a segurança e a qualidade dos produtos de confeitaria comercializados no Bangladesh.
A norma preliminar incorpora listas de ingredientes permitidos, diretrizes para a utilização de aditivos alimentares e conservantes, e requisitos higiénicos e legais aplicáveis ao fabrico de rebuçados. Também introduz disposições que abrangem os requisitos de embalagem e rotulagem para apoiar a rastreabilidade do produto e a informação ao consumidor.
Além disso, o projeto estabelece parâmetros de segurança alimentar, incluindo critérios microbiológicos e limites para a contaminação por metais pesados. De acordo com a proposta, a Salmonella deve estar ausente no produto, enquanto são estabelecidos limites máximos para vários metais pesados: arsénio (1 mg/kg), chumbo (1 mg/kg), cádmio (1 mg/kg) e estanho (2 mg/kg). Estes parâmetros são suportados por métodos analíticos reconhecidos internacionalmente, como as normas BDS ISO 6579-1 e os procedimentos de teste AOAC.
Se adotada, a norma proporcionará um quadro regulamentar harmonizado para a produção, teste e comercialização de produtos de rebuçados, exigindo que os fabricantes cumpram os limites de segurança especificados, os controlos de qualidade e os requisitos de rotulagem para garantir a proteção do consumidor.
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