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Más que nunca, los consumidores de hoy en día se preocupan por su salud y bienestar personal y buscan etiquetas de productos informativas para un uso correcto. Esto ha dado lugar a varias tendencias en la industria del etiquetado de alimentos. Estas tendencias están demostrando ser beneficiosas no solo para los fabricantes, sino también para los minoristas y los consumidores, ya que cumplen los criterios de una dieta saludable. Una de estas tendencias, ampliamente aceptada por la industria, es la de una etiqueta limpia.
¿Qué es una etiqueta limpia?
No existe una definición clara en la industria para el concepto de etiqueta limpia, ya que engloba diversas tendencias y difiere de un consumidor a otro. Pero, en términos generales, el concepto puede describirse como la transparencia auténtica de los ingredientes utilizados en un producto. Un producto de etiqueta limpia es un producto que contiene uno o más ingredientes que son fáciles de reconocer, comprender y que son sin procesar o naturales.
El propósito de una etiqueta limpia es satisfacer la necesidad de los consumidores de identificar alimentos saludables y naturales. Hoy en día, los consumidores son más cautelosos con los alimentos que ingieren, por lo que prestan mucha más atención a la etiqueta en busca de valor nutricional y declaraciones como "sin gluten", "orgánico", etc. Para satisfacer esta exigencia de los consumidores, los fabricantes están sustituyendo los ingredientes artificiales por otros procesados. Por ejemplo:
- Los colorantes alimentarios artificiales se sustituyen por extractos vegetales colorantes o concentrados de zumo colorantes
- En lugar de potenciadores del sabor, se están utilizando extractos de levadura
- Se utilizan procedimientos técnicos en la fabricación de bebidas, como zumos, para eliminar la necesidad de conservantes artificiales.
Las empresas de todo el mundo están adoptando poco a poco el concepto de etiquetado limpio. Con las medidas mencionadas, se puede afirmar que los fabricantes se esfuerzan por innovar sus productos para satisfacer las demandas de los consumidores.
Etiquetado Limpio – Reglamentos de la UE y de US
Europa – Etiqueta Limpia
En Europa, se han redactado las siguientes regulaciones para ayudar y guiar a los fabricantes en la producción y el etiquetado de productos de etiqueta limpia.
- Reglamento sobre la información alimentaria (Reglamento (UE) 1169/2011) – Este reglamento es aplicable a todos los productos alimenticios, tanto para el etiquetado como para la publicidad. Hace hincapié en transmitir información justa a los consumidores. En palabras más sencillas, la información de la etiqueta no debe ser engañosa.
- Reglamento sobre declaraciones de propiedades saludables (Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos) – Establecido en 2007, el reglamento cubre las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables para productos alimenticios en toda la UE. Es aplicable a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables utilizadas para comunicar información comercialmente.
- Reglamento sobre aromas y aditivos (Reglamento (CE) 1334/2008 y Reglamento (CE) 1333/2008) – El reglamento define qué se incluye exactamente en la categoría de aromas y aditivos. Los productos que entran en la categoría de «sin colorantes», «sin conservantes» o «sin aromas» deben cumplir las directrices de estos reglamentos.
US – Etiqueta de información nutricional
La demanda de etiquetas limpias está en línea con los esfuerzos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para ayudar a los consumidores a comprender mejor los productos alimenticios con la nueva Etiqueta de Información Nutricional en US.
En vigor desde julio de 2018, la nueva etiqueta de información nutricional garantiza que la etiqueta refleje la información científica más reciente del producto. La norma revisada sugiere algunos cambios de formato en la etiqueta, que los fabricantes de productos alimenticios deben seguir.
El concepto de etiqueta limpia está pasando del etiquetado al procesamiento, es decir, el proceso y la producción también deben adherirse al concepto de etiqueta limpia. A pesar de la expectación, se considera que el concepto de etiqueta limpia aún debe evolucionar más. Mientras tanto, es aconsejable que los fabricantes consulten a un experto reglamentario para comprender e implementar los conceptos con mayor precisión, con la posible información sobre ingredientes alimentarios. Manténgase al día. Cumpla con la normativa.
