,«El 17 de diciembre de 2025, la Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI) publicó una orden oficial en la que se establece un plan integral de análisis para el agua potable envasada (PDW) y el agua mineral (MW), con el fin de garantizar la seguridad y el cumplimiento normativo tras la supresión de la certificación obligatoria de la Oficina de Normas de la India (BIS).»
Anteriormente, el 17 de octubre de 2024, FSSAI publicado en el Boletín Oficial la supresión de la certificación BIS obligatoria en virtud del Reglamento sobre Seguridad Alimentaria y Normas (Prohibición y Restricción de la Venta) de 2011. En consecuencia, la marca de certificación BIS ya no es necesaria para los productos PDW y MW. Para compensar este cambio y mantener la seguridad de los consumidores, FSSAI introducido ahora un marco obligatorio de ensayos y control, que entrará en vigor el 1 de enero de 2026.
En virtud del nuevo régimen, todos los operadores de empresas alimentarias que fabriquen o comercialicen agua potable o agua mineral envasada deberán cumplir estrictamente los protocolos de análisis establecidos, las obligaciones de mantenimiento de registros y los controles de higiene.
Los fabricantes están obligados a conservar registros completos de los ensayos que demuestren la conformidad con las normas aplicables. Todos los productos deben envasarse de conformidad con el Reglamento sobre Seguridad Alimentaria y Normas (Envasado) de 2018, y las instalaciones de producción deben cumplir con el Anexo IV del Reglamento sobre Seguridad Alimentaria y Normas (Concesión de Licencias y Registro de Empresas Alimentarias) de 2011, relativo a las buenas prácticas de fabricación y la higiene.
Por motivos de seguridad microbiológica, es obligatorio realizar análisis mensuales de parámetros como E. coli, bacterias coliformes, estreptococos fecales, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, anaerobios reductores de sulfito, levaduras y mohos, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus. Si se detecta algún incumplimiento microbiológico, los lotes afectados deben retirarse del mercado, deben adoptarse medidas correctivas y la producción solo podrá reanudarse tras cinco lotes consecutivos que cumplan los requisitos. Los registros de dichos incidentes deben conservarse durante al menos cinco años.
En el caso de los parámetros químicos y físicos, incluidos los metales pesados, los minerales, los compuestos fenólicos, los sulfuros, los tensioactivos y los aceites minerales, los análisis deben realizarse una vez cada tres meses. Los residuos de plaguicidas, tanto individuales como totales, deben analizarse una vez cada seis meses. Si algún parámetro no cumple los requisitos durante los análisis semestrales, la frecuencia de los análisis de dicho parámetro deberá aumentarse a una vez al mes hasta que se obtengan tres resultados conformes consecutivos.
Todos los ensayos deben realizarse exclusivamente en laboratorios acreditados por la NABL y FSSAI que cumplan con las normas ISO/IEC 17025, utilizando los métodos establecidos en el Manual de Métodos de la FSS o normas internacionales validadas, tales como ISO, AOAC, APHA, ASTM, EPA o EN.
También se establecen requisitos estrictos para el análisis del agua de origen. El agua de origen debe someterse a análisis para todos los parámetros especificados en la norma FSSR 2.10.8 (para PDW) y FSSR 2.10.7 (para MW) antes de su uso. Cualquier cambio en el agua de origen o la incorporación de una nueva fuente requiere que se vuelvan a realizar todos los análisis antes de que pueda reanudarse la producción comercial. Si se detectan residuos radiactivos, la fuente debe abandonarse inmediatamente, deben retirarse los productos del mercado y FSSAI sin demora.
El programa establece controles de conformidad detallados para los materiales de envasado, incluidos los tarros de plástico, las botellas, las bolsas, las botellas de vidrio, los envases de cartón multicapa y las latas de aluminio. Los materiales de envasado deben cumplir los límites de migración, las especificaciones de los materiales y los criterios de rendimiento establecidos en el Reglamento sobre envases; por lo general, se exige la realización de ensayos una vez cada seis meses, y con mayor frecuencia si cambian los proveedores.
Solo se permite la reutilización de envases de plástico de 5 litros o más y de botellas de vidrio, siempre que sean resistentes y se puedan limpiar y desinfectar. No se deben reutilizar los envases dañados o deformados.
FSSAI también FSSAI establecido formatos normalizados para los informes de análisis mensuales, los registros de análisis semestrales, el control de las fuentes de agua y la documentación sobre la conformidad del envasado, todos los cuales deben estar disponibles para su inspección.
En caso de incumplimientos reiterados a lo largo de ciclos de control consecutivos de seis meses, las unidades de fabricación podrán ser sometidas a inspecciones basadas en el riesgo por parte de FSSAI.
La autoridad ha ordenado a todas las organizaciones del sector alimentario, a los comisionados de seguridad alimentaria de los estados y territorios de la Unión, a los laboratorios notificados y a las autoridades competentes en materia de concesión de licencias que garanticen la aplicación estricta del programa a partir del 1 de enero de 2026. Los productos no conformes deben eliminarse de forma segura y separada, y deben llevarse registros detallados de su eliminación para evitar cualquier riesgo para la salud pública.
Noticias para el consumidor: Región