,Uganda ha adoptado oficialmente un estándar nacional revisado para la leche UHT, lo que refuerza los requisitos de seguridad y calidad para los productos lácteos en el país. La adopción de la US EAS 27:2023 Leche UHT – Especificación (4.ª Edición) marca la transición del Borrador de Estándar de África Oriental (DEAS 27:2022) previamente circulado a un estándar nacional vinculante.
La especificación actualizada introduce límites microbiológicos definidos, requisitos de metales pesados y controles de micotoxinas para asegurar que la leche UHT comercializada en el mercado ugandés cumpla con los puntos de referencia de seguridad alineados internacionalmente. Según el nuevo estándar, el recuento total en placa no debe exceder 10 CFU/ml, y los patógenos clave, incluidos coliformes, Staphylococcus aureus y Salmonella spp., deben estar ausentes, siguiendo los métodos de prueba ISO referenciados en el texto adoptado.
Además de la seguridad microbiológica, el estándar endurece los parámetros de riesgo químico. El contenido de plomo está limitado a 0.02 mg/kg cuando se prueba bajo AOAC 999.10, lo que apoya esfuerzos regionales más amplios para minimizar la exposición a metales pesados a través de productos lácteos. La regulación también establece un máximo de 0.5 µg/kg para la aflatoxina M1, una preocupación importante en la seguridad de la leche en África Oriental, con pruebas prescritas bajo ISO 14501.
La adopción alinea a Uganda con los esfuerzos actualizados de armonización de la Comunidad de África Oriental (EAC) y proporciona a los procesadores de lácteos un marco de cumplimiento claro. La Oficina Nacional de Estándares de Uganda ha puesto a disposición el texto finalizado para su compra a través de su tienda web oficial.
Puntos Clave / Destacados:
• Uganda adopta la US EAS 27:2023, reemplazando el borrador DEAS 27:2022
• Exige límites microbiológicos estrictos, incluida la ausencia de patógenos
• Establece el límite de Plomo (Pb) en 0.02 mg/kg bajo AOAC 999.10
• Establece el límite de Aflatoxina M1 en 0.5 µg/kg utilizando ISO 14501