Ucrania establece nuevos estándares de calidad para las mezclas de frutas en almíbar y los zumos naturales

«El Ministerio de Economía, Medio Ambiente y Agricultura de Ucrania ha publicado la Orden n.º 812, inscrita oficialmente en el Ministerio de Justicia (n.º 1825/45231), por la que se establecen requisitos mínimos de calidad para las mezclas de frutas en almíbar y/o zumo natural de frutas.
El reglamento tiene por objeto garantizar que los consumidores conozcan las propiedades de los productos y evitar prácticas comerciales engañosas. Entre sus disposiciones principales figuran:

Definición: Por «mezcla de frutas» se entiende un producto elaborado a partir de una mezcla de melocotones y peras frescos (variedades Williams y Rocha), procesados con jarabe de azúcar y/o zumo natural de frutas, sometidos a tratamiento térmico y envasados herméticamente.
Normas de composición:
Al menos el 60 % de la masa del producto (sin contar el jarabe ni el zumo) debe estar compuesto por melocotones y peras.
La mezcla de frutas debe ocupar al menos el 90 % del volumen total del envase sellado.

Calidad de la fruta:

La fruta debe estar fresca, en buen estado, madura, limpia y apta para su procesamiento.
Debe presentar una textura tierna, así como el color, el sabor y el aroma característicos, sin olores ni sabores extraños.
Los melocotones deben estar pelados y deshuesados; las peras, peladas, sin corazón y sin semillas (se permite el tallo).

Requisitos de envasado:
Dependiendo de la forma de la fruta y del tamaño del envase, el porcentaje del volumen de fruta varía (por ejemplo, frutas enteras: 50 %; mitades: 46-54 %).
En el caso de los envases de vidrio, los cálculos de capacidad deben excluir 20 ml.

Etiquetado: Cada envase debe incluir la información obligatoria para el consumidor, el número de registro del fabricante y la fecha de producción.
Plazo de cumplimiento: Los productos que no cumplan estas normas podrán seguir fabricándose y vendiéndose durante tres años a partir de la entrada en vigor del reglamento, es decir, seis meses después de su publicación.
El Ministerio hace hincapié en el cumplimiento de HACCP para la gestión de la seguridad alimentaria y en la documentación adecuada por parte de los fabricantes.