,"Il Ministero federale austriaco dell'Agricoltura, delle Foreste, delle Regioni e della Gestione delle risorse idriche, responsabile anche per l'azione per il clima e l'ambiente, ha pubblicato la Notifica 2025/0762/AT con cui propone alcune modifiche alle linee guida per la certificazione dei prodotti alimentari trasformati. Le parti interessate sono invitate a presentare le proprie osservazioni entro il 18 marzo 2026.
Tra le principali modifiche proposte figurano:
1. Normativa su ingredienti e additivi:
Introduzione di una definizione formale del termine «zuccheri».
È consentito l'uso di zucchero ricavato dalla melassa, a condizione che non superi il 3,5% del contenuto totale di zucchero nel prodotto finale.
È vietato l'uso di conservanti, coloranti e aromi.
2. Quality Requirements for Sugar:
Microbiological criteria: Total plate count < 200 CFU/g; Yeast and mold < 10 CFU/g.
Chemical/physical criteria: Reducing sugars ≤ 0.04%; Moisture ≤ 0.06%.
The revisions aim to enhance food safety and standardize ingredient quality for processed foods across Austria, ensuring compliance with both national and EU regulations."
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